สารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายทำงานอย่างไร?

ร่างกายสร้างและกินสารเคมีที่ระเหยง่ายเรียกว่าอนุมูลอิสระ เราหายใจสิ่งเหล่านี้ออกจากอากาศและเก็บมันเมื่อสัมผัสกับรังสี อนุมูลอิสระเป็นผลพลอยได้จากการแปลงอาหารให้เป็นพลังงาน เมื่ออยู่ในร่างกายอนุมูลอิสระจะทำลายล้าง พวกเขาเปลี่ยนแปลงโครงสร้างและหน้าที่ของเซลล์ พวกเขาเริ่มต้นกระบวนการเกิดโรคและทำลายดีเอ็นเอหรือสารพันธุกรรมของเซลล์ทำให้ขัดขวางการทำงานของเซลล์ปกติที่มีสุขภาพดี Theo trường Harvard School of Public Health สารต้านอนุมูลอิสระคือสารที่กินเข้าไปจากอาหารที่ป้องกันความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระในร่างกาย

วิดีโอประจำวัน

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระอยู่ในอาหารและสารหลายชนิดทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเอวิตามินซีวิตามินเอเบต้าแคโรทีน lutein ซีลีเนียมแมงกานีสไลโคปีนโคเอ็นไซม์คิวเท็นกลูตาไธโอน lipoic acid และ flavonoids ของพืชฟีนอล phytoestrogens และ polyphenols ตามที่ Medline Plus และ Harvard School of Public สุขภาพ.

อนุมูลอิสระทำลายเนื้อเยื่อของร่างกายโดยการขโมยอิเล็กตรอนจากอะตอมที่เป็นเนื้อเยื่อ Theo Đạihọc Penn State, สารต้านอนุมูลอิสระให้อนุมูลอิสระกับอิเล็กตรอนช่วยปกป้องเนื้อเยื่อของร่างกายจากความเสียหายจากอนุมูลอิสระ

แหล่งที่มาของอนุมูลอิสระ

ร่างกายสร้างอนุมูลอิสระอย่างอัตโนมัติเมื่อแปลงอาหารเป็นพลังงาน อนุมูลอิสระเป็นผลมาจากอาหารที่อุดมไปด้วยไขมันสัตว์สารกันบูดและวัตถุเจือปนอาหารและน้ำอัดลม อนุมูลอิสระยังเข้าสู่ร่างกายจากมลพิษทางอากาศควันบุหรี่รังสีความเครียดการติดเชื้อและมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อมเช่นสารกำจัดศัตรูพืช Clemson University กล่าว

แหล่งที่มาของสารต้านอนุมูลอิสระ

อาหารเสริมที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ บลูเบอร์รี่ถั่วแครนเบอร์รี่แบล็กเบอร์รี่อาร์ติโช้กลูกพรุนสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ถั่วแอปเปิ้ลและมันฝรั่ง ผักและผลไม้ที่มีสีเขียวเข้มสีแดงสีส้มสีเหลืองสีฟ้าหรือสีม่วงมักมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระในรูปแบบอาหารเสริมตามที่มหาวิทยาลัยเคลมสัน

ผลกระทบต่อสุขภาพสารต้านอนุมูลอิสระ

ความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระอาจทำให้เกิดมะเร็ง, โรคอัลไซเมอร์, โรคหัวใจและการสูญเสียการมองเห็นตามที่ Harvard School of Public Health กล่าวว่าแม้ว่าการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ไม่ได้เชื่อมโยงถึงประโยชน์ของการใช้สารต้านอนุมูลอิสระในกระบวนการเกิดโรค แต่การบริโภคผลไม้และผักที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเป็นประโยชน์ต่อการป้องกันโรค