เนื้อ, ไข่และอาหารว่าง

คนอเมริกันตระหนักดีว่าอาหารมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาโรคบางอย่างเช่นโรคหัวใจโรคเบาหวานความดันโลหิตสูงมะเร็งและ ความอ้วน โภชนาการและแพทย์ได้แนะนำการตัดไขมันจากอาหารและแทนที่ด้วยคาร์โบไฮเดรตที่ซับซ้อนและชาวอเมริกันได้ลดปริมาณของเนื้อไข่และเนยแข็งในความโปรดปรานของคาร์โบไฮเดรต น่าเสียดายที่วิธีนี้ไม่ได้ช่วยลดจำนวนโรคที่เกี่ยวกับน้ำหนัก อาหารที่สมดุลอาจรวมถึงเนื้อไข่และเนยแข็งโดยไม่มีปัญหาด้านสุขภาพ อย่างไรก็ตามปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะนำอาหารเหล่านี้เข้ามาในอาหารของคุณอีกครั้ง

วิดีโอประจำวัน

ประวัติความเป็นมา

การทานเนื้อสัตว์ไข่และชีสวันที่ย้อนกลับไปหลายล้านปีตามที่ดร. โรเบิร์ตแอตกินส์ ระหว่างปีพ. ศ. 2453 และ 2503 โรคหัวใจกำลังเพิ่มขึ้น แต่ก็ไม่มีเหตุผลที่จะเพิ่มขึ้น อาหารของอเมริกามีการเปลี่ยนแปลงโดยการลดปริมาณเนื้อไข่และชีสลงในคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการกลั่นเช่นน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและแป้งขาว การเพิ่มขึ้นของคาร์โบไฮเดรตแบบแทบเป็นระดับอินซูลินและเป็นสาเหตุที่ทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น ตอนนี้อาหารที่มีโปรตีนสูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งรวมถึงเนื้อไข่และเนยแข็งกำลังได้รับการสนับสนุนในโครงการใหม่ ๆ เช่นแอตกินส์โซนและอาหารแอ็กชัน

ประโยชน์ของเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์เช่นสเต็กปลาไก่และไก่งวงได้รับการระบุว่าเป็นอาหารชั้นเยี่ยมโดย David Zinczenko ใน "The Abs Diet" เนื้อสัตว์มีโปรตีนสร้างกล้ามเนื้อซึ่งควรเป็นฐานของอาหารสมดุล มันใช้เวลามากขึ้นพลังงานสำหรับร่างกายที่จะย่อยโปรตีนในเนื้อสัตว์กว่าอาหารอื่น ๆ เช่นคาร์โบไฮเดรตและไขมัน โปรตีนที่คุณกินจากเนื้อสัตว์คุณจะเผาผลาญแคลอรี่มากขึ้น เนื้อสัตว์เช่นปลามีกรดไขมันโอเมก้า 3 ลดฮอร์โมนที่เรียกว่า leptin ปลาช่วยลดระดับเลปตินเพื่อที่คุณจะได้รับการเผาผลาญอาหารได้เร็วขึ้น

ประโยชน์ของไข่

คุณควรใช้ประโยชน์จากไข่ในอาหารของคุณเป็นแหล่งโปรตีน โปรตีนในไข่สร้างกล้ามเนื้อมากกว่าโปรตีนจากแหล่งอื่น ๆ เช่นชีสและเนื้อวัว ไข่มีวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำลายเซลล์ไขมัน ไข่มีปริมาณวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ เช่นวิตามิน B2 และ K ซีลีเนียมและไอโอดีน ไข่แดงเป็นแหล่งของโคลีนซึ่งมีบทบาทในเส้นประสาทและเซลล์สมองที่แข็งแรง ไข่แดงมี lutein ซึ่งเป็น carotenoid ที่ช่วยปกป้องดวงตา

ประโยชน์ของชีส

ชีสเป็นที่รู้จักมากที่สุดไม่เพียง แต่เป็นแหล่งโปรตีนเท่านั้น แต่ยังให้แคลเซียมและวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอซึ่งมีบทบาทในการเจริญเติบโตการพัฒนาและการเสริมสร้างกระดูก การศึกษาของมหาวิทยาลัยเทนเนสซีพบว่า dieters ที่กินแคลเซียม 1, 300mg สูญเสียน้ำหนักเกือบสองเท่าของ dieters ที่บริโภคแคลเซียมน้อยลงชีสป้องกันการเพิ่มน้ำหนักโดยการเพิ่มการสลายตัวของไขมันในร่างกาย

ข้อควรพิจารณา

เนื้อไข่และชีสมีแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวสูง ไขมันอิ่มตัวมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นจากโรคหัวใจและจังหวะ เลือกการตัดเนื้อสีแดงแบบพิเศษเพื่อลดปริมาณไขมันอิ่มตัวในอาหารของคุณ ชีสควรเป็นไขมันต่ำหรือไม่มีไขมัน ไข่แดงมีไข่ 5 ถึง 6 กรัมไขมันประมาณ 1 ใน 3 เป็นไขมันอิ่มตัว เมื่อทานไข่ให้หลีกเลี่ยงการรับประทานไข่แดงโดยเปลี่ยนเป็นไข่ขาว นอกจากนี้ยังสามารถลดปริมาณของไข่คอเลสเตอรอลเพื่อหลีกเลี่ยงการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล