วิตามินในไข่แดง

คอเลสเตอรอลสูงในไข่แดงทำให้พวกเขารู้สึกแย่มาก ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐกล่าวว่าไข่แดงมีคอเลสเตอรอล 184 มก. และไขมัน 51 กรัม แม้จะมีค่าเหล่านี้ไข่แดงมีสถานที่ในอาหารเพื่อสุขภาพถ้าคนออกกำลังกายเพราะเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ

วิดีโอประจำวัน

A และ D

ไข่แดงจากไข่ที่มีขนาดใหญ่มี 245 IU ของวิตามินเอและ 27 IU ของวิตามิน D ตามข้อมูลของ U. S. Department of Agriculture ปริมาณวิตามินเอที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่เพศชายและเพศหญิงเท่ากับ 3, 000 และ 2, 333 IU ตามลำดับ สถาบัน Linus Pauling กล่าวว่าเงินประจำวันที่แนะนำสำหรับวิตามินดีคือ 200 IU สำหรับผู้ใหญ่เพศชายและเพศหญิงระหว่าง 19 ถึง 50 IU

วิตามินเอมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อวิสัยทัศน์ที่สถาบัน Linus Pauling รายงานว่าการขาดวิตามินเอในเด็กเป็นสาเหตุสำคัญที่สามารถป้องกันตาบอดได้ในประเทศกำลังพัฒนา การมองเห็นในเวลากลางคืนที่รุนแรงขึ้นเป็นอาการแรกของการขาดวิตามินเอ วิตามินดีเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับระบบประสาทและระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง เนื่องจากมีส่วนเกี่ยวข้องในการเผาผลาญแคลเซียมวิตามินดีเป็นสิ่งสำคัญสำหรับกระดูกที่แข็งแรง

วิตามิน B

ไข่ไก่เดียวมีโพแทสเซียม 25 ไมโครกรัมและ 166 มก. ของโคลีนตามข้อมูลของ U. S. Department of Agriculture

สถาบัน Linus Pauling กล่าวว่าโฟเลต - เรียกอีกอย่างว่ากรดโฟลิคหรือวิตามินบี - 9 - ใช้ในการสังเคราะห์และซ่อมแซมดีเอ็นเอ การแบ่งเซลล์เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ชั้นเรียนของยาเสพติดที่เรียกว่า antifolates ใช้ในการต่อสู้กับโรคมะเร็งโดยการป้องกันการใช้โฟเลตในร่างกาย โคลีนโดยทั่วไปมีส่วนผสมของวิตามินบีเพราะว่ามันละลายได้ดี โคลีนให้โครงสร้างที่สมบูรณ์เพื่อเยื่อหุ้มเซลล์และมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์สารสื่อประสาท acetylcholine

ปริมาณโฟเลตสำหรับผู้ใหญ่ที่แนะนำในแต่ละวันคือ 400 ไมโครกรัมต่อวันโฟเลต ชายและหญิงที่ผู้ใหญ่ต้องใช้โคลีน 550 มิลลิกรัมและ 425 มิลลิกรัมตามลำดับ

แร่

ไข่ไก่ตัวเดียวจากไข่ที่มีขนาดใหญ่มี 9 ซีลีเนียม 5 ไมโครกรัมโพแทสเซียม 19 มิลลิกรัมฟอสฟอรัส 66 mg และแคลเซียม 22 มก. ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐ มีธาตุเหล็กเหล็กแมกนีเซียมสังกะสีและทองแดงประมาณ 1 มิลลิกรัม

มูลนิธิโรคไตแห่งชาติกล่าวว่าคนที่เป็นโรคไตขั้นสูงมักจะต้อง จำกัด ปริมาณโพแทสเซียมและฟอสฟอรัส เนื่องจากไข่แดงมีปริมาณแร่ธาตุเหล่านี้ค่อนข้างน้อยผู้ป่วยโรคไตที่มีโรคขั้นสูงและคนอื่น ๆ ที่ต้อง จำกัด ปริมาณโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสสามารถรับประทานได้เพราะไข่แดงมีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสเพียงเล็กน้อย