สิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของสารสกัดจากวานิลลา?

สารสกัดจากวานิลลาผลิตโดยการละลายวานิลลาในแอลกอฮอล์เพื่อสร้างของเหลวที่มีสีเข้มพร้อมกับกลิ่นวานิลลาที่เป็นธรรมชาติ สารสกัดจากวานิลลามีแอลกอฮอล์สูง แต่แอลกอฮอล์ระเหยเมื่อสัมผัสกับความร้อนสูงเช่นในระหว่างการอบ ในขณะที่พวกเขาอาจมีกลิ่นคล้ายวานิลลาแยกไม่เหมือนกับกลิ่นวานิลลาเทียมซึ่งทำด้วยสารเคมีที่สกัดจากน้ำมันถ่านหินและไม้ สารสกัดจากวานิลลาเป็นรสชาติที่มากขึ้นและอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่คุณจะไม่ได้รับจากรุ่นเทียม

วิดีโอประจำวัน

สารต้านอนุมูลอิสระ

สารสกัดวานิลลาจากธรรมชาติประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากรวมทั้งกรดวานิลลิกและวานิลลิน สารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องร่างกายของคุณจากความเสียหายจากส่วนประกอบที่เป็นอันตรายเช่นอนุมูลอิสระและสารพิษ นักวิจัยจากการศึกษาในปี 2550 ซึ่งตีพิมพ์ใน "Journal of Agricultural and Food Chemistry" พบว่าสารสกัดวานิลลามีสารแอนตี้ออกซิเดชั่น 26-90 เปอร์เซ็นต์ของวานิลลาที่ยังไม่ผ่านกรรมวิธีขึ้นอยู่กับชนิดของสารต้านอนุมูลอิสระและความเข้มข้นของสารสกัด พวกเขาสรุปว่าวานิลลามีศักยภาพในการเสริมสุขภาพและเป็นสารกันบูดในอาหาร

ความสามารถในการต้านการอักเสบ

Vanillin เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและให้กลิ่นวานิลลาเป็นเอกลักษณ์ การศึกษาในสัตว์ตีพิมพ์ในวารสาร European Journal of Pharmacology ฉบับปี 2011 พบว่าสารวานิลลามีประสิทธิภาพในการป้องกันตับและความสามารถในการต้านการอักเสบ นักวิจัยพบว่าการรักษาด้วย vanillin ทำให้เกิดการอักเสบโดยรวมในสัตว์ อย่างไรก็ตามยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าผลประโยชน์ดังกล่าวมีประโยชน์เช่นเดียวกันหรือไม่

ไม่เพียงแค่สำหรับการเบเกอรี่

สารสกัดวานิลลาอร่อยในขนมอบหลายชนิดคุณยังอาจเพิ่มมันลงในอาหารอื่น ๆ รวมไว้ในสมูทตี้, milkshakes และแม้กระทั่งโยเกิร์ตธรรมดาสำหรับรสชาติที่อบอุ่นที่อุดมไปด้วย ในบางกรณีคุณอาจสามารถเลือกความหลากหลายของถั่ววานิลลาในสารสกัดได้ เม็กซิกันมาดากัสการ์และสารสกัดจากวานิลลา Tahitian มีกลิ่นและกลิ่นที่แตกต่างกัน วานิลลา Tahitian เป็นวานิลลาที่มีกลิ่นหอมมากที่สุดเม็กซิกันวานิลลามีรสชาติที่แปลกใหม่และมาดากัสการ์วานิลลามีรสเนยมากขึ้น