อะไรบ้างที่เป็นสารกันบูดธรรมชาติ?

สารกันบูดเป็นสารธรรมชาติหรือสารสังเคราะห์ที่ช่วย เก็บอาหารที่สดใหม่และกำลังมองหารสชาติอีกต่อไปและป้องกันไม่ให้พวกเขาเน่าเปื่อยหรือเสื่อมสภาพเร็วเกินไป สารกันบูดเทียมหรือเทียมใช้ในอาหารสำเร็จรูปและบรรจุหีบห่อที่ขายในร้านขายของชำและร้านสะดวกซื้อเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น อย่างไรก็ตามสารกันบูดธรรมชาติจำนวนมากทำงานได้ดีเช่นเดียวกับคู่สังเคราะห์ของพวกเขา

วิดีโอประจำวัน

เกลือ

เกลือถูกนำมาใช้เป็นสารกันบูดธรรมชาติตั้งแต่สมัยโบราณ ใช้เป็นหลักสำหรับปลาและเนื้อสัตว์เกลือช่วยในการขจัดจุลินทรีย์โดยการผ่านกระบวนการออสโมซิสและหยุดการเจริญเติบโตของแบคทีเรียทำให้อาหารสดเป็นเวลานานแม้กระทั่งหลายปี เกลือยังต่อสู้ยีสต์และแม่พิมพ์ "รักษา" เนื้อซึ่งนานกว่าเนื้อสดเป็นตัวอย่างของการเก็บรักษาด้วยเกลือ โซเดียมคลอไรด์ดึงความชุ่มชื้นสร้างบรรยากาศที่เป็นอันตรายต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย

น้ำมะนาว

->

มะนาวสามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้มากกว่าการทำอาหาร

น้ำมะนาวมีวิตามินซีที่อุดมไปด้วยวิตามินซีหรือที่เรียกว่าแอสคอร์บิกแอซิคซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันการเน่าเสียและการเน่าเปื่อย คล้ายกับเกลือน้ำมะนาวจะดูดซับปริมาณน้ำสมดุลระหว่างค่า pH และกรดในอาหาร C6H807 หรือกรดซิตริกเป็นกรดที่พบในมะนาวซึ่งใช้ในเครื่องดื่มอาหารเครื่องสำอางและยารักษาสีรสและรสชาติ

สารสกัดจากดอกคำฝอย

สารสกัดจากดอกโรสแมรี่ทำจากการกลั่นใบโรสแมรี่และเป็นสารกันบูดที่มีประสิทธิภาพ ส่วนประกอบของสารต่อต้านจุลินทรีย์ประกอบด้วยสาร carnosic และ rosmaranic acid สารต้านอนุมูลอิสระที่ทำหน้าที่เป็นโล่เพื่อการสลายตัว ฐานข้อมูลพฤกษเคมีที่ดูแลโดย Dr. James Duke จาก U. Department of Agriculture กล่าวว่าโรสแมรี่มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า 24 ชนิดที่มีอายุการใช้งานยาวนานกว่าสารต้านอนุมูลอิสระชนิดอื่น ๆ

น้ำตาล

น้ำตาลธรรมชาติช่วยเก็บอาหารโดยการดึงน้ำและฆ่าจุลินทรีย์และแบคทีเรีย เป็นที่นิยมสำหรับการเก็บรักษาผลไม้ปริมาณน้ำตาลสูงจะผูกมัดน้ำและห้ามการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียเชื้อราและยีสต์ น้ำตาลมักเติมน้ำในแจกันดอกไม้เพื่อให้อาหารและรักษาชีวิตของพวกเขา