แคลเซียมคลอไรด์ที่ใช้ในอาหารคืออะไร?
สารบัญ:
- วิดีโอประจำวัน
- การระบุ
- Function
- ทั้งสหภาพยุโรปและองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกายอมรับแคลเซียมคลอไรด์เป็นสารปรุงแต่งอาหารปลอดภัย องค์การอาหารและยารายงานว่าการทบทวนและสารประกอบแคลเซียมอื่น ๆ ที่พบในอาหาร "ไม่มีหลักฐานที่แสดงถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นได้" ในระดับที่ผู้ผลิตใช้ แผ่นข้อมูลความปลอดภัยของวัสดุแคลเซียมคลอไรด์ระบุว่าเป็น "สารเคมีที่มีความเป็นพิษต่ำ" แตกต่างจากโพแทสเซียมคลอไรด์ แต่คุณไม่สามารถใช้เป็นเกลือทดแทนเนื่องจากผลการดูดความชื้นของมันจะทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และอาการปวดท้องหากคุณกินเข้าไปในปริมาณมาก
- ในขณะที่การใช้อาหารของแคลเซียมคลอไรด์ส่วนใหญ่เป็นสารกันบูดและเนื้อสัมผัส ตามที่สภาการออกกำลังกายอเมริกันกล่าวว่าแคลเซียมคลอไรด์เป็นหนึ่งในหลายองค์ประกอบที่ทำหน้าที่เป็นอิเล็กโทรไลต์ไอออนที่ทำกิจกรรมทางไฟฟ้าและช่วยให้ร่างกายของคุณคงความสมดุลของของเหลวรวมทั้งกล้ามเนื้อและเส้นประสาทที่เหมาะสม ในฐานะที่เป็นอิเล็กโทรไลต์แคลเซียมช่วยรักษาสุขภาพกระดูกและป้องกันการหดเกร็งของกล้ามเนื้อและคลอไรด์จะช่วยให้การเต้นของหัวใจเป็นปกติACE แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มกีฬาด้วยอิเล็กโทรไลก่อนการออกกำลังกายนานกว่าหนึ่งชั่วโมง
- แม้ว่าแคลเซียมคลอไรด์ไม่ใช่สารที่คุณต้องเฝ้าระวังอย่างใกล้ชิดเนื่องจากเหตุผลด้านสุขภาพ แต่ก็เป็นโซเดียมไม่ใช่คลอไรด์ในเกลือที่ทำให้เกิดความดันโลหิตสูง . ตัวอย่างเช่นเมื่อทำซอสมะเขือเทศ Food Network ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงมะเขือเทศกระป๋องที่มีแคลเซียมคลอไรด์เพิ่มเป็นตัวช่วยกระชับ สารจะป้องกันมะเขือเทศไม่ให้พังลงในระหว่างการเตรียมอาหารนำไปสู่ซอส lumpier
หากนิสัยการกินมีสุขภาพดี เป้าหมายของคุณคุณควรอ่านป้ายกำกับและตรวจสอบสารเติมแต่งที่ใช้ในอาหารที่โรงงานผลิตขึ้นซึ่งมีอิทธิพลเหนือทางเดินในร้านขายของชำของคุณ ซึ่งแตกต่างจากคนร้ายทั่วไปบางอย่างเช่นโซเดียมไนไตรท์ olestra แซคคานินและเกลือแร่ธรรมดาแคลเซียมคลอไรด์เสริมโดยทั่วไปไม่ก่อให้เกิดภัยคุกคามต่อสุขภาพของคุณ ในความเป็นจริงมันยังสามารถให้คุณเพิ่มการออกกำลังกายหลังการออกกำลังกายเมื่อใช้ในเครื่องดื่มบางชนิด
วิดีโอประจำวัน
การระบุ
แคลเซียมคลอไรด์มีลักษณะคล้ายกับเกลือตาราง แต่มีแคลเซียมแทนโซเดียม หากคุณอาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีหิมะตกคุณมักจะเห็นสารทุกฤดูหนาวในรูปแบบของเกลือโรยบนถนนและทางเท้าเพื่อป้องกันไม่ให้หิมะและน้ำแข็งสะสม การใช้ประโยชน์นี้เกิดจากธรรมชาติที่ดูดความชื้นของแคลเซียมคลอไรด์ซึ่งหมายถึงการดูดซับน้ำแล้วละลายลงไป มีรสเค็มมาก ในอาหารโดยทั่วไปทำหน้าที่เป็นสารกันบูดที่ช่วยให้อาหารนุ่มรักษารูปร่างของพวกเขา แต่ยังใช้ในการจัดทำรายการอาหารเฉพาะไม่กี่
Function
แคลเซียมคลอไรด์ทำหน้าที่เป็นสารให้ความชุ่มชื่นในอาหารสำเร็จรูป ได้แก่ ผลไม้กระป๋องและผักและเต้าหู้ ผู้ผลิตแคลเซียมคลอไรด์ Muby Chemicals กล่าวว่าคุณสมบัติช่วยกระชับเหล่านี้ช่วยในการผลิตชีส ทำให้นมวัวมีขนาดใหญ่และกระชับมากขึ้นในนมที่ซื้อจากร้านค้าและช้อนชาสูตรหนึ่งของแคลเซียมคลอไรด์สามารถรักษานมได้ถึง 2 แกลลอน การใช้งานอื่น ๆ รวมถึงการเติมแต่งให้กับน้ำเกลือดองซึ่งทำให้รสชาติเค็มไม่ต้องเติมโซเดียมและเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มเพื่อการกีฬา
ทั้งสหภาพยุโรปและองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกายอมรับแคลเซียมคลอไรด์เป็นสารปรุงแต่งอาหารปลอดภัย องค์การอาหารและยารายงานว่าการทบทวนและสารประกอบแคลเซียมอื่น ๆ ที่พบในอาหาร "ไม่มีหลักฐานที่แสดงถึงผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นได้" ในระดับที่ผู้ผลิตใช้ แผ่นข้อมูลความปลอดภัยของวัสดุแคลเซียมคลอไรด์ระบุว่าเป็น "สารเคมีที่มีความเป็นพิษต่ำ" แตกต่างจากโพแทสเซียมคลอไรด์ แต่คุณไม่สามารถใช้เป็นเกลือทดแทนเนื่องจากผลการดูดความชื้นของมันจะทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และอาการปวดท้องหากคุณกินเข้าไปในปริมาณมาก
ประโยชน์
ในขณะที่การใช้อาหารของแคลเซียมคลอไรด์ส่วนใหญ่เป็นสารกันบูดและเนื้อสัมผัส ตามที่สภาการออกกำลังกายอเมริกันกล่าวว่าแคลเซียมคลอไรด์เป็นหนึ่งในหลายองค์ประกอบที่ทำหน้าที่เป็นอิเล็กโทรไลต์ไอออนที่ทำกิจกรรมทางไฟฟ้าและช่วยให้ร่างกายของคุณคงความสมดุลของของเหลวรวมทั้งกล้ามเนื้อและเส้นประสาทที่เหมาะสม ในฐานะที่เป็นอิเล็กโทรไลต์แคลเซียมช่วยรักษาสุขภาพกระดูกและป้องกันการหดเกร็งของกล้ามเนื้อและคลอไรด์จะช่วยให้การเต้นของหัวใจเป็นปกติACE แนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มกีฬาด้วยอิเล็กโทรไลก่อนการออกกำลังกายนานกว่าหนึ่งชั่วโมง
ข้อควรพิจารณา
