Sterol ฟังก์ชั่น

Sterols หรือที่เรียกว่าสเตียรอยด์แอลกอฮอล์เป็นสารเคมีที่มีบทบาทสำคัญในร่างกาย มีส่วนประกอบที่สามารถละลายในโมเลกุลไขมันและชิ้นส่วนที่สามารถละลายในน้ำได้ sterol มนุษย์ที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายมากที่สุดคือคอเลสเตอรอลซึ่งทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นของฮอร์โมนเตียรอยด์และวิตามินที่ละลายในไขมัน บางคนใช้ sterols พืช - เช่นวิตามิน A, D, E และ K - เป็นอาหารเสริม

วิตามินที่ละลายในไขมัน ได้แก่ A, D, E และ K จะถูกสังเคราะห์โดยสิ่งมีชีวิตอื่น ๆ จาก sterols และส่งต่อไปยังร่างกายในอาหารของคุณ วิตามินเอมีความสำคัญต่อสุขภาพตาและผิวหนัง วิตามินดีมีหลายหน้าที่รวมทั้งช่วยระบบภูมิคุ้มกันและเสริมสร้างกระดูก วิตามินอีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์ วิตามินเคเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการแข็งตัวของเลือด

Sterols โดยเฉพาะอย่างยิ่งคอเลสเตอรอลเป็นส่วนประกอบสำคัญต่อเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ เยื่อหุ้มเซลล์เป็นชั้นนอกของเซลล์คล้ายกับผิวหนัง เคมีเรียกว่า lipayer bilayer; ไขมันหมายถึงโมเลกุลไขมันเหมือนที่ทำหน้าที่รักษาสภาพแวดล้อมภายในและภายนอกเซลล์แยกออกและ bilayer หมายความว่ามีสองชั้น คอเลสเตอรอลที่ฝังอยู่ในเมมเบรนมีความยืดหยุ่นหรือมีความลื่นไหลและเสถียรภาพต่อเมมเบรนในช่วงอุณหภูมิ

ไฟโตสเตอรอล

ไฟโตสเตอรอลพบได้ในพืชและกินเข้าไปเมื่อกินอาหารจากพืช บางคนใช้ความเข้มข้นของ sterols พืช การศึกษาปี 2003 ใน "American Journal of Clinical Nutrition" แสดงให้เห็นว่า sterols อาจแทรกแซงการดูดซึมคอเลสเตอรอลส่วนเกินจากอาหารและอาจดีต่อหัวใจและหลอดเลือด อย่างไรก็ตามผลกระทบในระยะยาวและผลข้างเคียงยังคงต้องมีการจัดตั้งขึ้น ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพเกี่ยวกับการตัดสินใจด้านโภชนาการและสุขภาพรวมถึงการเพิ่มข้อมูลเพิ่มเติมในสูตรอาหารของคุณ