ผลเบอร์รี่และดัชนีน้ำตาล

ดัชนีน้ำตาลในเลือดจะประเมินปริมาณอาหารที่กินอาจมีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดทำให้เป็นแหล่งข้อมูลที่มีค่าสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การเลือกอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดใกล้เคียงกับศูนย์อาจช่วย จำกัด การเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือดได้มากในขณะที่อาหารที่มีคะแนนใกล้เคียงกับ 100 อาจทำให้น้ำตาลในเลือดหดตัว เมื่อกล่าวถึงผักโขมดัชนีน้ำตาลขึ้นอยู่กับว่าการประมวลผลเป็นสิ่งที่คุณทำหน้าที่พร้อมกับมัน อย่างไรก็ตามอาหารที่ทำจากธัญพืชนี้มักจะมีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดสูง

วิดีโอประจำวัน

Amaranth Flour

Amaranth บางครั้งจะปิ้งและบดเป็นแป้ง การประมวลผลนี้อาจเพิ่มดัชนีน้ำตาลเมื่อเทียบกับเมล็ดที่ยังไม่ผ่านกระบวนการเนื่องจากแป้งมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงกว่าธัญพืชที่ยังคงเหลือเนื่องจากมีการย่อยอาหารได้รวดเร็วยิ่งขึ้น ส่วนผสมประกอบด้วยครึ่งผักโขมและข้าวสาลีครึ่งหนึ่งมี GI ของ 75.5 และส่วนผสมที่มี 25 เปอร์เซ็นต์ผักโขมและข้าวสาลี 75 เปอร์เซ็นต์มี GI ของ 65.6 เช่นเดียวกับข้าวสาลีคนเดียวซึ่งมี GI ของ 65 7. สิ่งที่มี GI ระหว่าง 56 ถึง 75 ถือว่าอยู่ในระดับปานกลางเมื่อเทียบกับดัชนีน้ำตาลในเลือดและคะแนน 76 ขึ้นไปถือว่าสูง

กระเทียมโขยดด้วยนม กระเทียมหอมบางครั้งก็ผุดขึ้นมาและทำหน้าที่เป็นธัญพืชพร้อมกับนม ชุดค่าผสมนี้มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงโดยมีคะแนนเป็น 97 3. ผลปรากฏว่าค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเนื่องจากตัวนมมีค่า GI ต่ำระหว่าง 32 ถึง 41 ขึ้นอยู่กับชนิดของนมที่คุณเลือก

การใส่ Amaranth ลงไปในอาหารที่มี GI ต่ำ

ให้รวมถึงผักโขมในขณะรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำกินมันพร้อมกับอาหารที่ไม่ติดมันอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัวสูงหรืออาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลน้อย อาหารที่มี GI ต่ำ ได้แก่ ผักที่ไม่มีสุกเกรย์และเลือกผลไม้เช่นแอปเปิ้ลส้มและลูกแพร์ตลอดจนอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำเช่นถั่วและเมล็ดพืช เลือกน้อยกว่าการประมวลผลผักโขมทั้งแทนการประมวลผลสูงขนมขบเคี้ยวที่ทำด้วยธัญพืชนี้ คุณสามารถปรุงธัญพืชธัญพืชทั้งในน้ำคล้ายกับวิธีที่คุณจะทำข้าว แต่ใช้น้ำสามส่วนเพื่อแต่ละส่วนผักโขม