ช็อกโกแลตและวิตามิน

นับตั้งแต่การค้นพบเมื่อ 2,000 ปีที่ผ่านมาโดยวัฒนธรรม Meso-American โบราณช็อคโกแลตได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยและมีค่าสูง ในขณะที่ช็อกโกแลตมักถูกยกย่องว่าเป็นของหวานที่ไม่แข็งแรงช็อคโกแลตบางชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าแปลกใจ ช็อกโกแลตผลิตจากเมล็ดเล็ก ๆ ที่เรียกว่าเมล็ดโกโก้ซึ่งมีช็อกโกแลตที่มีวิตามินเกลือแร่สารต้านอนุมูลอิสระและสารอาหารอื่น ๆ มากมาย

วิดีโอประจำวัน

เนื้อหาเกี่ยวกับวิตามิน

แม้จะมีชื่อเสียงว่าเป็นอาหารที่ไม่แข็งแรง แต่ช็อคโกแลตก็มีเนื้อหาทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์อย่างแปลกใจ มันมีร่องรอยของวิตามินพื้นฐานหลายอย่างรวมถึงวิตามิน C, A, E และ D. ช็อคโกแลตยังมีแร่เหล็กฟอสฟอรัสและทองแดง ช็อกโกแลตที่ทำจากนมมีโปรตีนโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียมที่มีคุณภาพสูง

เนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระ

นอกเหนือจากวิตามินและแร่ธาตุแล้วช็อกโกแลตยังสามารถเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม ตามที่เฮอร์ชีย์ศูนย์สุขภาพและโภชนาการเมื่อเทียบกับพืชอื่น ๆ เมล็ดโกโก้มีบางส่วนของความเข้มข้นสูงสุดของกลุ่มสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า flavonols ศูนย์สุขภาพและโภชนาการ Hershey แสดงให้เห็นว่าแถบของช็อกโกแลตดำมีสารต้านอนุมูลอิสระมากยิ่งขึ้นกว่าอาหารที่อุดมด้วยฟลาโวนอยด์อื่น ๆ เช่นบลูเบอร์รี่ชาเขียวและไวน์แดง

ประเภท

ช็อคโกแลตสามประเภทคือช็อคโกแลตช็อกโกแลตนมและช็อกโกแลตขาว ตามที่เฮอร์ชีย์ศูนย์โภชนาการและสุขภาพในขณะที่ช็อกโกแลตนมเป็นชนิดที่นิยมมากที่สุดใน U. S. ช็อคโกแลตมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด อ้างอิงจาก MayoClinic เหตุผลที่ว่าด้วยเนื้อหาโกโก้ของช็อคโกแลตสูง ปริมาณโกโก้เฉลี่ยของช็อคโกแลตคือ 45 ถึง 80 เปอร์เซ็นต์ ช็อกโกแลตนมมักมี 5 ถึง 7 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่ช็อกโกแลตขาวไม่มี ช็อคโกแลตสีขาวจึงไม่ถือว่าเป็นแหล่งที่สำคัญของสารต้านอนุมูลอิสระ

ประโยชน์

ตาม MayoClinic com flavonols ที่พบในช็อกโกแลตอาจช่วยป้องกันความเสียหายของเซลล์จากอนุมูลอิสระซึ่งคิดว่าเป็นปัจจัยเสี่ยงในโรคหัวใจ ตามศูนย์สุขภาพและโภชนาการเฮอร์ชีย์การศึกษาแสดงให้เห็นว่าการรับประทานช็อกโกแลตดำอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูงและเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังหัวใจและหลอดเลือดของคุณ การรับประทานช็อกโกแลตอาจช่วยปรับปรุงฟังก์ชันการคิดของคุณ ตามที่เฮอร์ชีย์ศูนย์สุขภาพและโภชนาการเนื้อหาโกโก้ในช็อคโกแลตอาจช่วยในการปรับปรุงอารมณ์ของคุณและเพิ่มความสำคัญของจิตของคุณโดยการเพิ่มการจัดหาสมองของคุณของ serotonin และ endorphins และโดยการเพิ่มปริมาณของออกซิเจนและการไหลเวียนของเลือดไปยังสมองของคุณ

คำเตือน

แม้ว่าช็อกโกแลตจะมีคุณประโยชน์ทางโภชนาการ แต่คุณควรบริโภคช็อกโกแลตด้วยความระมัดระวังอ้างอิงจาก MayoClinic com ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตในเชิงพาณิชย์จำนวนมากมีปริมาณน้ำตาลไขมันและแคลอรีเพิ่มขึ้นซึ่งอาจเป็นเรื่องที่ต้องกังวลหากคุณกำลังเฝ้าดูน้ำหนักของคุณ ช็อกโกแลตยังมีคาเฟอีนอยู่ในระดับสูง ตามศูนย์สุขภาพและโภชนาการเฮอร์ชีย์ช็อกโกแลตสามารถบรรจุได้ระหว่าง 25 มก. ถึง 40 มิลลิกรัมของคาเฟอีน เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากช็อกโกแลต MayoClinic com ขอแนะนำให้รับประทานได้สูงสุดสามออนซ์ช็อกโกแลตต่อวัน