วิธีการทดแทนน้ำมันมะกอกสำหรับน้ำมันพืชเมื่ออบ

ผู้ผลิตน้ำมันมะกอกและนักโภชนาการ tout ประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะกอกยังรสชาติที่แข็งแกร่งและหนา เนื้อทำให้มันไม่พึงปรารถนาสำหรับบางรส buds แม้ว่าความสามารถในการประกอบอาหารของตนในฐานะส่วนผสมในการทำขนมนั้นมีความท้าทาย แต่พ่อครัวบางคนก็โต้แย้งข้อเท็จจริงว่าน้ำมันจากน้ำมันพืชที่มีคุณภาพสูงกว่าน้ำมันพืชมาตรฐาน สูตรขนมอบบางอย่างเรียกน้ำมันมะกอกดังนั้นคุณต้องปรับกระบวนการปรุงอาหารของคุณให้เหมาะสม

วิดีโอประจำวัน

เบาขึ้น

น้ำมันที่มีรสชาดของน้ำมันมะกอกทำให้เกิดปัญหาในการทำขนมอบดังนั้นการมุ่งเน้นในการลดผลกระทบของรสชาติ กลยุทธ์ที่ดีที่สุดคือการใช้น้ำมันมะกอกในน้ำมันพืชแทนในสูตรโดยไม่ต้องเปลี่ยนปริมาณ น้ำมันมะกอกมักทำงานได้ดีในอาหารจานหลักเช่นลาซานญ่าแทนที่จะเป็นขนมปังและของหวาน ข้อยกเว้นคือ fruitcakes สไตล์เมดิเตอร์เรเนียน, biscotti และมัฟฟินที่มีรสชาติเผ็ดหรือบ๊อง น้ำมันมะกอกมีแนวโน้มที่จะเพิ่มผลไม้หรือผักก้อนเช่นฟักทองแครนเบอร์รี่หรือบวบ

น้อยลง

หากคุณไม่มีน้ำมันมะกอกในมือให้ใช้วิธีครึ่งและครึ่ง ผสมครึ่งหนึ่งของน้ำมันพืชที่จำเป็นกับจำนวนเงินที่เท่ากันของน้ำมันมะกอกแสงพิเศษ ถ้าใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยในสูตรให้ใช้น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะสำหรับเนยละลายเนย 1/4 ถ้วย