สิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของแป้งมะพร้าว

แป้งมะพร้าวที่ทำจากเนื้อมะพร้าวแห้งไม่พบเฉพาะที่ชั้นวางด้านหลังของร้านอาหารเพื่อสุขภาพในท้องถิ่นเท่านั้น เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นมะพร้าวอ่อนและเนื้อแป้งที่โปร่งสบายแป้งมะพร้าวกำลังเข้าสู่ร้านค้าและสูตรอาหารหลัก ๆ ใช้แป้งมะพร้าวในขนมอบสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตสูงเส้นใยและปราศจากกลูเตนซึ่งเป็นแป้งสาลี

วิดีโอประจำวัน

แป้งกลูเตนและแป้งสาลีฟรี

แป้งมะพร้าวเป็นแป้งทดแทนแป้งสาลีฟรีที่ปราศจากกลูเตน Gluten เป็นโปรตีนที่พบได้ในข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ทำให้ขนมปังแบบดั้งเดิมและขนมอบปิดข้อ จำกัด สำหรับคนที่ไวต่อสิ่งต่างๆ แป้งมะพร้าวช่วยให้คุณสามารถอบคุกกี้แพนเค้กและเค้กที่คุณโปรดปรานโดยไม่มีผลข้างเคียงที่ร้ายแรงซึ่งอาจมาจากการกินข้าวสาลี แป้งมะพร้าวทำหน้าที่แตกต่างกันในแป้งมากกว่าแป้งธัญพืชแบบดั้งเดิมแม้ว่าคุณจะต้องหาสูตรที่ปรับสูตรอื่น ๆ ตามสูตร

ผลกระทบปานกลางต่อน้ำตาลในเลือด

เนื่องจากแป้งมีใยสูงแป้งมะพร้าวไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดของคุณเร็วเท่าแป้งที่มีเมล็ด การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน "British Journal of Nutrition" ในปี 2546 พบว่าการทดแทนแป้งมะพร้าวสำหรับแป้งสาลีในแป้งอบแบบดั้งเดิมช่วยลดดัชนีน้ำตาล - ผลกระทบของอาหารต่อระดับน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป นี้ผลเลือดน้ำตาลในระดับปานกลางอาจจะเป็นบวกสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จำเป็นต้องควบคุมอย่างระมัดระวังน้ำตาลในเลือดของพวกเขา การศึกษาในภายหลังตีพิมพ์ในปี 2549 เรื่อง "Food Science & Emerging Technologies" ยืนยันผลการวิจัยเหล่านี้

โปรตีนที่สูงขึ้นและไขมันที่แข็งแรง

แป้งมะพร้าวยังมีโปรตีนเป็นจำนวนมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเปรียบเทียบกับแป้งสาลี แป้งมะพร้าว 100 กรัมมีโปรตีน 19 กรัมขณะที่แป้งสาลีมีเพียง 10. ถึงแม้ว่าโปรตีนชนิดนี้จะมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมด แต่ก็มีส่วนช่วยในการซ่อมแซมและการเจริญเติบโตของเซลล์ด้วยเช่นกัน แป้งมะพร้าวยังมีไขมันสุขภาพดีประมาณ 9 กรัมต่อ 100 กรัม แม้ว่าไขมันเหล่านี้ส่วนใหญ่อิ่มตัวพวกเขากำลังประเภทที่เรียกว่าไตรกลีเซอไรด์กลางโซ่ซึ่งย่อยได้อย่างง่ายดาย; ให้พลังงานได้ทันที มีคุณสมบัติต้านไวรัสต้านเชื้อจุลินทรีย์และเชื้อรา และอาจเพิ่มการเผาผลาญของคุณ