คุณค่าทางโภชนาการของใบตองกล้วย

พ่อครัวในเอเชียและอินเดียใช้ใบตองกล้วยหลายวิธีเช่นเดียวกับพ่อครัวชาวตะวันตกใช้กระดาษฟอยล์อลูมิเนียมหรือกระดาษ parchment อ้างอิงจากบทความในเว็บไซต์ Sampradaya อาทิตย์ใบต้นกล้วยไม่เติบโตบนต้นไม้ แต่เป็นจริงใบของไม้พุ่มสมุนไพรขนาดใหญ่

วิดีโอประจำวัน

ความสำคัญ

ในอินเดียใบตองมีขนาดใหญ่มากใช้เป็นร่มในช่วงฤดูมรสุม พวกเขาจะใช้เป็นห่ออาหารธรรมชาติเมื่อนึ่งย่างและเบเกอรี่ชนิดของอาหาร ใบยังทำให้แผ่นเสียงที่น่าสนใจที่ให้บริการเนื่องจากขนาดและความแข็งแรงของมัน ไม้พุ่มเป็นไม้ที่มีการผลิตเพียง 1 ใบต่อเดือนในฤดูหนาวและ 3 ถึง 4 ต่อเดือนในฤดูร้อน

การพิจารณาด้านการปรุงอาหาร

ใบกล้วยเป็นอาหารหลักในการปรุงอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ของอินเดียและแอฟริกา ใบจะไม่ถูกกินโดยมนุษย์และใช้เฉพาะเป็นเครื่องห่ออาหารที่มีกลิ่นหอม ใบจะเพิ่มชาเขียวเช่นกลิ่นอาหารในระหว่างการปรุงอาหารไม่ว่าคุณจะใช้มันเพื่อห่ออาหารสำหรับนึ่งย่างหรืออบ คุณสามารถซื้อใบตองสดในตลาดเอเชียบางแห่งและตรึงไว้เพื่อใช้ในภายหลัง สำหรับสูตรบางอย่างที่ใบต้องนึ่งก่อนที่จะย่างหรืออบ

ก่อนที่จะใช้ใบให้ล้างด้วยน้ำสะอาดและตัดขอบหนาและเส้นใย ใบอ่อนจะใช้งานได้ง่ายกว่าปกติและโดยปกติแล้วจะไม่จำเป็นต้องมีการนึ่งก่อน ใบเก่าสามารถอุ่นผ่านเปลวไฟ อบแห้งใบก่อนใช้

การเกษตร

ใบกล้วยโตขึ้นยาวเก้าฟุต ต้นไม้ให้หลังคาในสภาพอากาศเขตร้อนจำนวนมาก การศึกษาในปี พ.ศ. 2534 ดำเนินการโดย Abiliza E. Kimambo และ H. Muya จากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ Sokoine ในประเทศแทนซาเนียระบุว่าใบกล้วยเปลือกผลไม้และแกนของลำต้นมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอที่จะเป็นอาหารที่มีคุณค่ามากสำหรับโคนมและโคนม การศึกษานี้ตีพิมพ์ใน "การวิจัยปศุสัตว์เพื่อการพัฒนาชนบท" มีความสำคัญต่อประเทศกำลังพัฒนาที่พุ่มไม้อุดมสมบูรณ์และอาหารสัตว์เป็นอาหารเป็นราคาแพง

อาหารแบบดั้งเดิม

ในภาคใต้ของอินเดียมีอาหารพิเศษเสิร์ฟบนใบตองกล้วย เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ใบขนาดใหญ่เป็นถาดอาหารของชุมชนอาหารประเภทนี้เรียกว่า saapad ในภาษาทมิฬ ตามที่ Sampradaya Sun, อาหารที่ใช้โดยทั่วไปในใบตองรวมถึงข้าว, ผัก sabjis, แกงและ raitas, ข้าวมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและ dahl