นี่คือวิธีที่จะบอกว่าอาหาร "เพื่อสุขภาพ" นั้นดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่

คุณเคยเลือกซื้ออาหารสำเร็จรูปที่บอกว่าเป็นอาหารไขมันต่ำหรือแคลอรีต่ำและรู้สึกว่าคุณเป็นคนที่มีสุขภาพดีหรือไม่? หรือบางทีเมื่อคุณพบกับซอสถั่วเหลืองทั้งขวดปกติและตัวเลือกโซเดียมต่ำคุณจะเลือกอย่างหลังโดยไม่มีการตัดสินใจใด ๆ สิ่งมีชีวิตที่ดูเหมือนจะมีสุขภาพดีเหล่านี้ทำให้คุณรู้สึกว่าคุณได้รับประโยชน์จากร่างกายของคุณราวกับว่าฉลากใด ๆ ที่หายไปจากคำบรรยายนี้จะทำให้คุณแย่ลง

Maria Bella ผู้ก่อตั้ง Top Balance Nutrition ใน NYC มีข่าวบางอย่างสำหรับคุณแม้ว่าอาหารที่ถือว่าอยู่ในระดับต่ำหรือประเภทที่หนึ่งควรมีเกลืออยู่ในตัว (ควรพูด) “ ด้านหน้าของแพ็คเกจและการตลาดไม่ได้ถูกควบคุม” เธอกล่าว "ผู้ผลิตจ่ายเงินเป็นจำนวนมากสำหรับพื้นที่วางของชั้นเลิศเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ในระดับสายตาของคุณสินค้าราคาถูกที่ยอดเยี่ยมมักจะซ่อนอยู่ที่ชั้นบนหรือล่างพร้อมป้ายชื่อที่น่าดึงดูดน้อยกว่า แต่เป็นผลิตภัณฑ์โดยรวมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ในขณะที่รายการอาหารไม่สามารถนำมาใช้กับมูลค่าได้เสมอองค์การอาหารและยาให้แนวทางสำหรับแต่ละคำศัพท์ทางเทคนิคและสิ่งที่พวกเขา น่า แปลเป็น

ด้านล่างเบลล่าหยุดพักแต่ละคำในฉลากอาหาร buzzy ทั่วไป

แคลอรี่ต่ำ: รายการที่มี 40 แคลอรี่หรือน้อยกว่าต่อการให้บริการ FDA อนุญาตให้ผู้ผลิตใช้คำว่า "ลดลง" หรือ "น้อยลง" ถ้าอาหารมีการลดอย่างน้อย 25% เมื่อเปรียบเทียบกับอาหารอ้างอิง อย่างไรก็ตามอาหาร "แคลอรี่ต่ำ" มีศักยภาพที่จะทำให้เรารับสิ่งต่อไปนี้ มากกว่า แคลอรี่เนื่องจากจิตใจของเราคิดว่าเรากินเพื่อสุขภาพและทำให้เรารู้สึกเป็นธรรมในการบริโภคมากขึ้น
แคลอรี่ฟรี: น้อยกว่าห้าแคลอรี่ต่อการให้บริการ (ดังนั้นในทางเทคนิคไม่ "ฟรี" แคลอรี่)
ปราศจากน้ำตาลและปราศจากไขมัน: น้อยกว่า 0.5 กรัมต่อการให้บริการ อาหารที่ปราศจากน้ำตาล ต้องไม่มีส่วนผสมที่เป็นน้ำตาล หรือ "เข้าใจกันโดยทั่วไปว่ามีน้ำตาล" เว้นแต่ว่าข้อความส่วนผสมนั้นมีเครื่องหมายดอกจันที่อ้างถึงเชิงอรรถเช่น "เพิ่มปริมาณน้ำตาลเล็กน้อย" กันไปสำหรับไขมัน

ไขมันต่ำ: อาหารต้องมี สามกรัมหรือน้อยกว่าต่อการให้บริการ. อาหารไขมันต่ำไม่ได้แปลว่ามีสุขภาพดี แต่: งานวิจัยชี้ให้เห็นว่าน้ำหนักตัวที่ลดลงและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นน้อยลงมีการรายงานในหมู่ผู้ที่กินนมไขมันเต็มรูปแบบและการศึกษาสรุปได้ว่านมไขมันต่ำนั้นดีกว่าหรือไม่ คุณ.
เบา: อาหารอาจมี แคลอรี่น้อยลง 1/3 จากอาหารดั้งเดิม หรือปริมาณโซเดียมของอาหารบางอย่างอาจเป็นไปได้ ลดลง 50%. นี่คือส่วนที่ยุ่งยาก: "แสง" อาจใช้เพื่ออธิบายสีเช่นน้ำตาลทรายแดงอ่อนหรือขนมปังอ่อนซึ่งไม่ได้พูดถึงคุณค่าทางโภชนาการ

โซเดียมต่ำ: 140 มก. หรือน้อยกว่าต่อการให้บริการ แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกันแนะนำให้ จำกัด โซเดียมให้น้อยกว่า 2,400 มิลลิกรัมต่อวัน
สุขภาพ: ดูเหมือนว่าจะเป็นคำกว้าง แต่เบลล่าบอกว่าอาหารที่บรรจุด้วย denotation นี้จะต้องเป็น ไขมันต่ำและไขมันอิ่มตัว และ มีจำนวน จำกัด ของคอเลสเตอรอลและโซเดียม.
คอเลสเตอรอลต่ำ: อาหารต้องมี 20 มก. หรือน้อยกว่าและสองกรัมหรือน้อยกว่าของไขมันไม่อิ่มตัวต่อการให้บริการ. คลอเรสเตอรอลเป็นไขมันที่สะสมอยู่ในผนังหลอดเลือดแดงและตามแนวทางการบริโภคอาหารของสหรัฐอเมริกาคุณควรกินไม่เกิน 300 มก. ต่อวัน

สด: นี่เป็นสิ่งที่น่าตกใจ: คำว่า "สด" ช่วยให้สามารถเติมขี้ผึ้งและสารเคลือบที่ได้รับการรับรองการใช้ยาฆ่าแมลงหลังการเก็บเกี่ยวการใช้น้ำยาล้างคลอรีนอ่อนหรือการล้างด้วยกรดอ่อน ๆ ในการผลิตหรือการรักษาอาหารดิบด้วย รังสีไอออไนซ์
ยัน: นี่แปลว่า น้อยกว่า 10 กรัมของไขมัน, ไขมันอิ่มตัว 4.5 กรัมหรือน้อยกว่าและ คอเลสเตอรอลน้อยกว่า 95 มก ต่อการให้บริการและต่อ 100 กรัม
แหล่งที่ดี: อาหารมี 10 ถึง 19% ของมูลค่ารายวันของสารอาหารบางชนิด