คาร์โบไฮเดรตในถั่ว

คาร์โบไฮเดรตให้พลังงานและคาร์โบไฮเดรตมีอยู่สองประเภทตามที่กระทรวงอาหารและโภชนาการของกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ คาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานทันทีเรียกว่าคาร์โบไฮเดรตและคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานที่เหลืออยู่กับคุณเป็นระยะเวลานานเรียกว่าคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ถั่วเป็นหนึ่งในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน

วิดีโอประจำวัน

ถั่ว Adzuki และถั่วแดงขนาดเล็ก

ถั่วที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงมากคือถั่ว adzuki ถ้วยครึ่งหนึ่งของถั่ว adzuki ปรุงสุกมี 62 กรัมของคาร์โบไฮเดรต ถั่ว Adzuki ไม่ใช่ถั่วขนาดใหญ่ พวกเขามีสีม่วง ถั่วแดงขนาดเล็กมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าถั่ว adzuki ถั่วเหล่านี้มีสีเดียวกับถั่ว adzuki แต่ใหญ่กว่ามีคาร์โบไฮเดรต 55 กรัม ถั่วแดงและข้าวมักจะกินโดยคนที่อาศัยอยู่ในทะเลแคริบเบียน

ถั่วสีชมพูและถั่วเขียวมี 24 กรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อ 1/2 ถ้วย ถั่วสีชมพูมีขนาดกลางและเป็นสีอ่อนของสีชมพู คนที่อาศัยอยู่ในทะเลแคริบเบียนมักกินถั่วสีชมพู ถั่วดำเป็นถั่วสีขาว พวกเขามีขนาดเล็กกว่าถั่วขนาดกลาง ถั่วอบบอสตันทำจากถั่วเหลืองและถั่วอบอังกฤษ

Garbanzo, Pinto และ Cranberry Beans มี 22 กรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อ 1/2 ถ้วย ถั่ว Garbanzo เป็นที่รู้จักกันว่า chickpeas พวกเขาเป็นถั่วกลมขนาดกลางที่มีสีหมองคล้ำจากสีเหลือง แต่เมล็ด garbanzo จากอินเดียสามารถเป็นสีแดงดำหรือน้ำตาล ถั่ว Pinto มีขนาดปานกลางและมีสีชมพูอ่อนมีจุดและเส้นสีน้ำตาล พวกเขาเป็นหนึ่งในถั่วที่ชื่นชอบของอเมริกา ถั่วแครนเบอรี่มีลักษณะคล้ายถั่วปิโน่มีขนาดใหญ่กว่า แต่จุดและเส้นในถั่วแครนเบอรี่จะมีสีแดงจนกว่าจะสุก ถั่วแครนเบอร์รี่เป็นอาหารหลักในสเปนและอิตาลี

ถั่วอื่น ๆ

ถั่วดำมี 20 กรัมของคาร์โบไฮเดรตต่อ 1/2 ถ้วย พวกเขาเป็นถั่วขนาดกลางซึ่งเป็นที่รักของคนในคอสตาริกาและคิวบา ถั่วมีปริมาณคาร์โบไฮเดรต 20 กรัมต่อ 1/2 ถ้วย มีสีแดง แต่อาจมืดหรือสว่าง ถั่วเหล่านี้มีขนาดใหญ่ ถั่วดำที่มีน้ำหนักเบาเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนที่อาศัยอยู่ในทะเลแคริบเบียนโปรตุเกสและสเปน ถั่วที่ดีทางตอนเหนือมีตะกร้า 19 กรัมและถั่วดำมี 18 กรัม ถั่วที่ดีทางตอนเหนือมีขนาดปานกลางและขาว ชาวฝรั่งเศสต้องการที่จะรวมถั่วในเขตภาคเหนือที่ดีในโรงฆ่าสัตว์ ถั่วตาดำเป็นเมล็ดสีเหลืองขนาดเล็กที่มีจุดสีดำอยู่ตรงกลาง

คำเตือน

ถั่วหลากหลายชนิดมีสารที่เรียกว่า phytohaemagglutinin Phytohaemagglutinin เป็นพิษและไตมี phytohaematgglutinin มากกว่าถั่วอื่น ๆ ถั่วปรุงอาหารอย่างเหมาะสมสามารถขจัดความเป็นพิษได้ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกากรมบริการสาธารณสุขระบุว่าคุณควรแช่ถั่วดิบทั้งหมดในน้ำอย่างน้อยห้าชั่วโมงแล้วระบายถั่วแล้วต้มในหม้อน้ำจืดเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที.