เคซีนการแพ้อาหารโปรตีน

การแพ้อาหารสามารถพบได้ในผู้ใหญ่และเด็กและผลที่เกิดขึ้นเมื่ออาหารก่อให้เกิดการตอบสนองที่ผิดปกติโดยระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายตาม Medline Plus และ National Institute of Allergy และโรคติดเชื้อ ปฏิกิริยาเหล่านี้อาจรุนแรงและอาจนำไปสู่ความตายหรือความเจ็บป่วย Medline Plus ระบุว่าอาหารที่มีแนวโน้มที่จะก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ใหญ่ ได้แก่ ปลาหอยถั่วลิสงถั่วต้นไม้และไข่ เด็กมักได้รับผลกระทบจากไข่ถั่วลิสงและนม การแพ้โปรตีนเคซีนเป็นอาการแพ้นมซึ่งอาจทำให้เกิดอาการต่างๆได้

วิดีโอประจำวัน

ปฏิกิริยาตอบสนองต่ออาการแพ้

ตามที่ American Academy of Allergy, Asthma and Immunology การแพ้อาหารเป็นเรื่องปกติในผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ในครอบครัว ปฏิกิริยาเหล่านี้อาจเป็นผลมาจากปริมาณอาหารที่ร่างกายตอบสนองได้น้อยมาก AAAAI กล่าวว่าระหว่างการเกิดปฏิกิริยาแพ้ร่างกายสร้างแอนติบอดีที่เรียกว่า IgE หรือรู้จักกันในชื่อว่าอิมมูโนโกลบูลินอีร่างกายไม่สามารถทนต่ออาหารและต่อสู้กับมันได้ด้วยการปล่อยสารเคมีรวมทั้งฮีสตามีนเพื่อต่อต้านสารก่อภูมิแพ้ตามข้อมูลจาก MayoClinic ดอทคอม เว็บไซต์ Mayo Clinic ระบุว่าฮีสตามีนเป็นสาเหตุของอาการแพ้มากที่สุด ในสภาวะของการแพ้เคซีนร่างกายตอบสนองต่อโปรตีนที่พบในนมและปลดปล่อยฮีสตามีนซึ่งทำให้เกิดอาการไม่สบายและอาการ นี้จะเกิดขึ้นในแต่ละครั้งเคซีนจะถูกนำเข้าสู่ร่างกาย

อาการแพ้นม

ตามข้อมูลจาก MayoClinic com อาการแพ้นมเป็นเรื่องปกติในเด็กและอาจเกิดขึ้นได้ทั้งในเด็กที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่และทารกสูตรผสม เจ้าหน้าที่ของ Mayo Clinic ระบุว่าการแพ้นมเป็นผลมาจากการตอบสนองต่อโปรตีนจากนม โปรตีนจากนมทั้งสองชนิดที่เกี่ยวข้องกัน ได้แก่ เคซีนและเวย์

ปัจจัยเสี่ยงและการวินิจฉัยโรค

สถาบันโรคภูมิแพ้หืดและภูมิคุ้มกันของสหรัฐอเมริการะบุว่าเฉพาะผู้ที่เป็นภูมิแพ้เท่านั้นที่สามารถยืนยันการวินิจฉัยโรคภูมิแพ้อาหารได้ ผู้ที่เป็นภูมิแพ้จะทำการประวัติและการตรวจเพื่อหาว่ามีปัจจัยเสี่ยงหรือไม่ ผู้ที่เป็นภูมิแพ้อาจทำการทดสอบภูมิแพ้เพื่อตรวจสอบความไวต่ออาหารบางชนิด การทดสอบผิวจะวางสารเคซีนลงบนผิวของแต่ละบุคคลและจะคอยเฝ้าระวังการเกิดปฏิกิริยาเช่นมีอาการบวมแดงหรือมีอาการคัน

การป้องกัน / การแก้ปัญหา

วิธีเดียวที่แท้จริงในการป้องกันปฏิกิริยาจากเคซีนคือหลีกเลี่ยงนมและผลิตภัณฑ์จากนม ในการตรวจสอบว่าปฏิกิริยาเคซีนเป็นสาเหตุของอาการแพ้หรือไม่ อาการแพ้นมอาจกลายเป็นเรื่องรุนแรงหากแม้แต่ปริมาณเคซีนที่เล็กที่สุดที่ถูกนำมาใช้ในอาหาร คลีฟแลนด์คลินิกระบุว่าสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยากำหนดให้ผู้ผลิตอาหารต้องแสดงรายการสารก่อภูมิแพ้ด้านอาหารในฉลากอาหารในลักษณะธรรมดาเพื่อให้สามารถระบุได้ง่ายขึ้น