กรดซิตริกในมะนาว

มะนาวเป็นผลไม้ที่มีสุขภาพดีที่เต็มไปด้วยวิตามินเกลือแร่กรดซิตริกและสารต้านอนุมูลอิสระ เนื่องจากรสเปรี้ยวของพวกเขาและปริมาณน้ำตาลต่ำมะนาวมักจะเพิ่มเครื่องดื่มหรืออาหารขนมอบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง น้ำมะนาวยังใช้กันทั่วไปในการทำอาหารเพื่อป้องกันการเปลี่ยนสีของผลไม้หั่นบาง ๆ เช่นแอปเปิ้ลและกล้วย

วิดีโอประจำวัน

คำอธิบายพืช

มะนาวมีสีเหลืองอ่อนและเจริญเติบโตได้ประมาณ 2-5 ถึง 4 นิ้วยาว ต้นไม้สามารถมีความสูงตั้งแต่ 10 ฟุตถึง 20 ฟุตโดยมีหนามแหลมคมบนกิ่งก้านไม่พบบ่อยในลูกผสมทางการค้า ต้นมะนาวต้องการอากาศที่อบอุ่นเนื่องจากอุณหภูมิ 29 องศาฟาเรนไฮต์หรือต่ำกว่าสามารถฆ่าดอกไม้และผลไม้ทั้งหมดและอาจทำให้ต้นไม้เสียหายได้ มะนาวที่แท้จริงเชื่อกันว่ามาจากตะวันตกเฉียงเหนือของอินเดีย แต่เติบโตขึ้นทั่วโลกทุกสภาพอากาศและดินมีความเพียงพอ

พันธุ์

มีมะนาวหลายชนิดที่เพาะปลูก หลายคนมีลูกผสมและสามารถเปลี่ยนแปลงขนาดและสีได้ อาร์มสตรองเป็นเมล็ดพันธุ์ธรรมชาติและถูกค้นพบในแคลิฟอร์เนีย Berna เป็นมะนาวสเปนที่สุกในช่วงฤดูหนาวและมีเมล็ดน้อยมาก มีหลายประเภทจากอิตาลีและรวมถึงเจนัว, Femminello Ovale, Bearss และ Santa Teresa หนึ่งในมะนาวที่ได้รับความนิยมมากคือเมเยอร์ซึ่งเชื่อว่าเป็นส่วนผสมระหว่างมะนาวและส้มแมนดาริน

กรดซิตริกเป็นสารประกอบที่ถือว่าอ่อนแอและพบได้ในผลไม้เช่นมะนาวส้มและเกรปฟรุต กรดซิตริกที่พบในมะนาวและมะนาวมีมากขึ้นกว่าเกรปฟรุตและส้ม ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ, น้ำผลไม้คั้นสดจากมะนาวมี 1. 44 กรัมของกรดซิตริกต่อออนซ์และน้ำมะนาวเข้มข้นมี 1. 10 กรัมต่อออนซ์

ข้อมูลเกี่ยวกับโภชนาการเกี่ยวกับน้ำมะนาว

มะนาวเป็นที่ทราบกันดีว่ามีปริมาณกรดซิตริกสูง แต่ยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนน้อย การให้บริการน้ำมะนาวดิบหนึ่งถ้วยมีแคลอรี 61 แคลอรีและไม่มีไขมัน นอกจากนี้ยังมี 0.9 กรัมของโปรตีน 48. 8 IU ของวิตามิน A, 112 มก. วิตามิน C, 4 มก. ของวิตามินอี, 0. 1 มิลลิกรัมของ thiamine, 2 มิลลิกรัมของ niacin, 0 1 มิลลิกรัมของวิตามินบี 6, 31. โฟโตเลต 7 ไมโครกรัม, 0. 3 mg ของกรด pantothenic และ 12. 4 มิลลิกรัมของโคลีน นี้น้ำผลไม้เดียวกันจะให้คุณ 17 1 mg แคลเซียม 0. 1 มิลลิกรัมของเหล็ก 14. แมกนีเซียม 6 mg, ฟอสฟอรัส 6 mg 6 โพแทสเซียม 303 mg 2. โซเดียม 4 มิลลิลิตร 0. 1 mg ของสังกะสี 0. 1 มิลลิกรัมของทองแดงและ 0. 2 ไมโครกรัมของซีลีเนียม

ประโยชน์ต่อสุขภาพ

มะนาวมีวิตามินซีสูงมีสารต้านอนุมูลอิสระ สารต้านอนุมูลอิสระมีคุณค่าต่อร่างกายเพราะจะทำร้ายและฆ่าอนุมูลอิสระซึ่งเป็นที่รู้กันว่าเป็นสาเหตุของโรคมะเร็งและสร้างความเสียหายให้กับหลอดเลือดมะนาวยังมี limonoids ซึ่งสามารถป้องกันโรคมะเร็งบางชนิดได้เช่นผิวหนังปากเต้านมและลำไส้ใหญ่