กาแฟน้ำมันและโคเลสเตอรอล

เมื่อคุณคิดถึงกาแฟคุณอาจคิดถึงคาเฟอีน และเมื่อคุณคิดว่าการทำกาแฟให้มีสุขภาพดีครีมอาจเป็นสิ่งแรกที่ควรไป แต่กาแฟมีสีคล้ำ น้ำมันจากกาแฟมีส่วนช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้ ลองพิจารณาวิธีการต้มเหล้าครั้งต่อไปที่คุณทำกาแฟหนึ่งถ้วย

วิดีโอเด็ดหน้า

เกี่ยวกับโคเลสเตอรอล

ร่างกายของคุณต้องการคอเลสเตอรอล theo trang web của Cholesterol Doctor Cholesterol ช่วยสร้างเซลล์ใหม่ป้องกันเส้นประสาทและผลิตฮอร์โมน คอเลสเตอรอลสองชนิดคือไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำหรือ LDL และไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงหรือ HDL คอเลสเตอรอล LDL ถือเป็นคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ในขณะที่ HDL ถือว่า "ดี" "งานของ HDL คือการพก LDL กลับไปที่ตับเพื่อขับออกจากร่างกาย ถ้าคุณมีคอเลสเตอรอลชนิดเอชดีแอลที่ไหลเวียนอยู่ในเลือดมากเกินไปจะเกาะติดกับผนังหลอดเลือดแดงของคุณ

ส่วนผสมของกาแฟ

เมล็ดกาแฟที่ไม่ได้ดื่มมีกรดโปรตีนและคาเฟอีน แต่ไม่มีรส theo như National Geographic website กล่าวว่าการคั่วกาแฟเกี่ยวข้องกับความร้อนในการทำปฏิกิริยาทางเคมีซึ่งจะเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตและไขมันให้เป็นน้ำมันหอมระเหย เมล็ดกาแฟมีน้ำมันตามธรรมชาติ cafestol และ kahweol ที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการนี้ กระบวนการคั่วเป็นสิ่งที่ทำให้กาแฟมีรสชาติของมัน

หนึ่งในน้ำมันที่พบในกาแฟคาเฟอีนมีบทบาทสำคัญในการควบคุมตัวรับกรดน้ำดีที่สำคัญในลำไส้ซึ่งช่วยในการควบคุมคอเลสเตอรอลในร่างกาย การศึกษาปี 2550 ในวารสาร "Endocrinology โมเลกุล" ในการทำเช่นนั้น cafestol ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล พูดในการสัมภาษณ์กับ ScienceDaily com ดร. เดวิดมัวร์นักวิจัยตั้งข้อสังเกตว่า cafestol เป็นสารอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงที่สุดที่รู้จักกันในปัจจุบัน

ผู้เชี่ยวชาญ Insight

การศึกษาในปี 1994 ซึ่งตีพิมพ์ใน "Journal of Lipid Research" ใช้กาแฟที่ต้มเพื่อตรวจสอบผลกระทบของการกินน้ำมันและคอเลสเตอรอลของกาแฟ ผลการทดลองแสดงให้เห็นว่า cafestol ช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลในเลือดและไตรกลีเซอไรด์และแม้กระทั่งหลังจากสี่สัปดาห์ยังไม่ถึงที่ราบสูง ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเพิ่มขึ้นของคอเลสเตอรอลส่วนใหญ่มีผลต่อ LDL และลด HDL ลงได้ การศึกษาอื่นที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Epidemiology ฉบับปี 2544 พบว่าการบริโภคกาแฟที่ไม่มีการกรองเพิ่มระดับคอเลสเตอรอล LDL ระดับรวมและไตรกลีเซอไรด์

ข้อควรพิจารณา

เครื่องดื่มกาแฟที่สงสัยและได้รับการพิสูจน์ว่าเพิ่มคอเลสเตอรอลมีอยู่ในกาแฟที่ไม่มีการกรองซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สุดท้ายของกาแฟที่ต้มหรือเครื่องกดแบบฝรั่งเศส กาแฟที่ผ่านการกรองซึ่งปกติแล้วจะเห็นได้จากผู้ผลิตกาแฟแบบดั้งเดิมมีน้ำมันกาแฟอยู่ไม่มากนักดร. มัวร์กล่าวว่ากระดาษกรองที่ใช้ในเครื่องชงกาแฟดักจับน้ำมันที่เพิ่มคอเลสเตอรอล