ไขมันในผักและผลไม้

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแนะนำให้ผู้ใหญ่รับประทานผักและผลไม้ 2 หรือ 3 ถ้วยต่อวัน ผักและผลไม้มีแคลอรี่ค่อนข้างน้อยและมีสารอาหารที่สำคัญอยู่ในระดับสูง เนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาสมาคมโรคหัวใจอเมริกันจึงพิจารณาผลไม้และผักเป็นส่วนสำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพ ในขณะที่อาหารเหล่านี้โดยทั่วไปดีสำหรับร่างกายและหัวใจของคุณเข้าใจเนื้อหาไขมันในผักและผลไม้ช่วยอำนวยความสะดวกในการเลือกอาหารสุขภาพ

วิดีโอประจำวัน

ความสำคัญ

เนื้อหาไขมันในผลไม้และผักมีความสำคัญเนื่องจาก CDC แนะนำให้ทานอาหารเหล่านี้ในแต่ละวัน คนเฝ้าดูน้ำหนักหรือติดตามสุขภาพของหัวใจจำเป็นต้องเข้าใจถึงคุณค่าทางโภชนาการของผักและผลไม้เพื่อรักษาชีวิตที่ดี โดยทั่วไปการรับประทานผลไม้และผักมากขึ้นในขณะที่การลดการรับประทานเนื้อสัตว์สีแดงอาหารขยะและอาหารที่มีไขมันสูงอื่น ๆ จะช่วยให้น้ำหนักลดลงและช่วยเพิ่มสุขภาพโดยรวม

ประเภทต่างๆ

ไขมันแต่ละชนิดมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่หลายประเภท สารเคมีประกอบด้วยอะตอมของอะตอมของอะตอมไฮโดรเจนซึ่งประกอบด้วยอะตอมของอะตอมไฮโดรเจนจำนวนมาก ไขมันอิ่มตัวมีจำนวนอะตอมไฮโดรเจนสูงสุดที่สามารถยึดติดกับโซ่ได้ ไขมันไม่อิ่มตัวในมืออื่น ๆ ที่มีหนึ่งหรือมากกว่าหนึ่งคู่พันธบัตรก่อให้เกิด kinks ในห่วงโซ่ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีพันธะคู่เดียวในขณะที่ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีอยู่หลายชนิด ร่างกายแตกตัวแตกต่างกันประเภทของไขมันเหล่านี้แตกต่างกันทำให้พวกเขามีคุณสมบัติทางโภชนาการที่แตกต่างกัน

เนื้อหาเกี่ยวกับไขมัน

ผักและผลไม้ส่วนใหญ่มีไขมันต่ำ เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะมีปริมาณน้ำสูงพวกเขาเติมคุณโดยไม่เพิ่มระดับไขมันอย่างมาก กรมวิชาการเกษตรของสหรัฐอเมริกาให้บริการเครื่องคิดเลขสารอาหารออนไลน์ที่คำนวณคุณค่าทางโภชนาการของผักและผลไม้หลายชนิด แอปเปิ้ลส้มแตงโมผักใบเขียวแครอทมันฝรั่งและผักชีฝรั่งมีไขมันต่ำ ผลไม้และผักบางชนิดมีไขมันที่ค่อนข้างสูง อะโวคาโดมะกอกเมล็ดมะพร้าวและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองเช่นเต้าหู้มีปริมาณไขมันสูง ส่วนใหญ่ของไขมันที่พบในอาหารเหล่านี้เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวหรือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งเป็นรูปแบบที่มีสุขภาพดี

ประโยชน์

โดยทั่วไปไขมันไม่อิ่มตัวให้ประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าไขมันอิ่มตัว MayoClinic com กล่าวว่าไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ซึ่งจะช่วยเพิ่มสุขภาพหัวใจได้ กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังเป็นประโยชน์ต่อหัวใจและความดันโลหิตต่ำ ในทางกลับกันควรหลีกเลี่ยงไขมันอิ่มตัว ไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดผักและผลไม้ส่วนใหญ่ที่มีไขมันสูงเช่นอะโวคาโดและมะกอกมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ถึงแม้ว่าผลไม้และผักเหล่านี้มีไขมันสูงก็ตามผลประโยชน์ทางโภชนาการของพวกเขายังคงสูงอยู่ ผสมผสานไขมันที่มีประโยชน์เหล่านี้เข้ากับอาหารของคุณโดยรับประทานผลไม้และผักหลายชนิดในแต่ละวัน

ข้อควรพิจารณา

ถึงแม้ว่าผลไม้และผักมักจะมีไขมันต่ำ แต่ก็มีปริมาณน้ำตาลที่ค่อนข้างสูง ผลไม้เช่นแอปเปิ้ลส้มลูกแพร์และแตงมีปริมาณน้ำตาลสูงตามธรรมชาติ หากคุณมีน้ำตาลในเลือดสูงให้ตรวจดูปริมาณของผลไม้หวานเหล่านี้อย่างรอบคอบ คุณสามารถปฏิเสธประโยชน์ต่อสุขภาพที่ได้รับจากอาหารที่มีมากในผลไม้และผักโดยใช้วิธีการปรุงอาหารที่ไม่แข็งแรง อาหารทอดและสุกด้วยน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าวมีไขมันในปริมาณสูงซึ่งลดคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้และผัก