ดัชนีน้ำตาลในผลไม้

ไขมันต่ำ แต่อุดมไปด้วยสารอาหารเช่นโพแทสเซียมเส้นใยและวิตามินซีผลไม้เป็นแกนนำของอาหารเพื่อสุขภาพ กรมวิชาการเกษตรของสหรัฐแนะนำให้บริโภคผู้ใหญ่ระหว่าง 1 ถึง 2 ถ้วยต่อวันไม่ว่าจะเป็นสดบรรจุกระป๋องแช่แข็งหรืออบแห้ง ผลไม้จำนวนมากยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำซึ่งเป็นคุณสมบัติที่อาจเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพได้มาก

วิดีโอเด็ดหน้า

ความสำคัญ

ผลไม้เกือบทั้งหมดยกเว้นอโวคาโดและมะกอกเป็นอาหารคาร์โบไฮเดรต ดัชนีน้ำตาลหรือ GI คือการจัดอันดับจาก 0 ถึง 100 ที่ใช้ในการอธิบายอัตราที่อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตต่างกันเช่นผลไม้เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหลังจากที่พวกเขากำลังรับประทาน อาหารที่มี GI ต่ำทำให้น้ำตาลกลูโคสในเลือดลดลงช้าและค่อยๆเพิ่มขึ้น อาหารที่มี GI สูงลดลงอย่างรวดเร็วทำให้เกิดการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในระดับน้ำตาลในเลือด อาหารที่ใช้อาหารที่มี GI ต่ำจะเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังดิ้นรนควบคุมน้ำหนักหรือควบคุมโรคเบาหวาน

ต่ำ GI

ผลไม้ดัชนีน้ำตาลต่ำมีอันดับที่ 0 ถึง 55 ผลไม้ที่ปลูกในเขตเมืองหนาวส่วนใหญ่จะมีระดับ GI ต่ำ เหล่านี้รวมถึงแอปเปิ้ลทุกประเภทของผลเบอร์รี่, เชอร์รี่, ผลไม้กีวี, องุ่น, ลูกแพร์, ลูกพีชและพลัม ผลไม้เช่น Citrus มะนาวมะนาวและส้มยังเป็นผลไม้ GI ต่ำ แอปริคอตและลูกพรุนแห้ง ได้แก่ ผลไม้ที่มี GI ต่ำ ผลไม้กระป๋องบรรจุในน้ำผลไม้และน้ำผลไม้ 100% เช่นแอปเปิ้ลส้มโอและส้มมีค่า GI ต่ำเช่นกัน

ปานกลาง GI

ผลไม้ที่มี GI ปานกลางมีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดปานกลางซึ่งอยู่ระหว่าง 56 ถึง 69 ผลไม้เขตร้อนเช่นสับปะรดมะม่วงและมะละกอเป็น GI ปานกลาง แอปเปิ้ลสดและแคนตาลูปเป็น GI กลางเช่นเดียวกับลูกเกดแห้งและมะเดื่อ นอกจากนี้ในรายการผลไม้ GI กลางก็คือกระป๋องในน้ำเชื่อมเช่นค็อกเทลผลไม้ลูกพีชหรือแอปริค็อต

High GI

ผลไม้น้อยมากมีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงซึ่งกำหนดไว้มากกว่า 70 แตงโมและวันที่เป็นผลไม้ที่มี GI สูง แต่ควรสังเกตว่าคะแนน GI แตกต่างกันไปจากระดับต่ำไปสูงขึ้นอยู่กับความหลากหลายของวันที่ ประเด็นนี้ชี้ให้เห็นถึงข้อบกพร่องที่อาจเกิดขึ้นจากการใช้ GI เป็นปัจจัยสำคัญในการเลือกผลไม้