ข้อมูลเกี่ยวกับโภชนาการลูกเดือย

อย่าให้ข้าวฟ่างถ้าคุณได้ยินว่าใครบางคนยกเลิกมันเป็นนกเพนกวิน ลูกเดือยเป็นส่วนผสมที่พบได้บ่อยในเพนกวิน แต่ก็เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์ เป็นธัญพืชปราศจากกลูเตนและเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี นอกจากนี้คุณยังสามารถนับได้รับเส้นใยและมากกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ของอาหารที่แนะนำของหกวิตามินและแร่ธาตุ

วิดีโอประจำวัน

Straight Scoop on Millet

ลูกเดือยหมายถึงครอบครัวของเมล็ดธัญพืชที่มีเมล็ดเล็กหลายแบบ แม้ว่าจะเป็นอาหารหลักในภูมิภาคต่างๆทั่วโลก แต่ลูกเดือยยังไม่เป็นที่นิยมในอาหารของชาวอเมริกัน มีกลิ่นอ่อน ๆ ทำให้เป็นส่วนประกอบที่หลากหลาย คุณสามารถทำให้มันเผ็ดและผสมกับ veggies ไก่และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้ยังทำงานได้ดีกับผลไม้และถั่วเช่นเดียวกับชามข้าวโอ๊ตในตอนเช้า เตรียมลูกเดือยโดยเดือดในน้ำจนกว่าเมล็ดจะอ่อนโยน ถ้าคุณปิ้งก่อนเดือดคุณจะได้เนื้อฟู การบดเมล็ดก่อนปรุงอาหารจะสร้างเนื้อครีม

ทานคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ซับซ้อน

ลูกเดือยที่ปรุงสุกหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่ 207 แคลอรีและ 41 กรัมของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วยเกือบทั้งหมดของแป้งซึ่งย่อยช้าเพื่อให้พลังงานในระยะยาว นอกจากนี้คุณยังจะได้รับ 2 กรัมของเส้นใยและ 6 กรัมของโปรตีน แม้ว่าข้าวโพดจะเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แต่ลูกเดือยไม่ใช่โปรตีนที่สมบูรณ์เพราะไม่มีกรดอะมิโนเพียงอย่างเดียวคือไลซีน ถั่วเป็นแหล่งที่ดีของไลซีนตามศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมรีแลนด์ดังนั้นถ้าคุณผสมกับลูกเดือยคุณจะสร้างจานที่มีโปรตีนที่มีคุณภาพ

แร่ธาตุเพื่อประโยชน์หลายอย่าง

สำหรับอาหารที่มีคุณสมบัติเป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารใด ๆ หนึ่งมื้อต้องมีอย่างน้อย 10 เปอร์เซ็นต์ของค่าอาหารที่แนะนำหรือ RDA สำหรับสารอาหารดังกล่าวตาม กฎระเบียบด้านอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา แหล่งที่มาที่ยอดเยี่ยมหรืออุดมไปด้วยแหล่งที่มาอย่างน้อยร้อยละ 20 ของ RDA ตามหลักเกณฑ์เหล่านี้ข้าวฟ่างที่ปรุงสุกแล้ว 1 ถ้วยเป็นแหล่งแมกนีเซียมสังกะสีและทองแดงที่ดีและเป็นแหล่งแมงกานิสต์ที่อุดมไปด้วย แมกนีเซียมทองแดงและแมงกานีสจำเป็นทั้งหมดสำหรับการเผาผลาญอาหารตามปกติ แมกนีเซียมและแมงกานีสช่วยสร้างกระดูกในขณะที่สังกะสีผลิตโปรตีนและสนับสนุนการเจริญเติบโตของเซลล์ใหม่

วิตามินบีสนับสนุนการเผาผลาญอาหาร

คุณจะได้รับวิตามินบีหลายชนิดจากลูกเดือยที่ปรุงสุก 1 ถ้วย เป็นแหล่งวิตามินและไนอาซินที่ดี ไม่ได้มีโฟเลตหรือวิตามิน B-6 เพียงพอที่จะมีคุณสมบัติเป็นแหล่งที่ดี แต่คุณจะได้รับ RDA 8 เปอร์เซ็นต์จากการให้บริการ 1 ถ้วย วิตามินเหล่านี้ช่วยเปลี่ยนอาหารให้เป็นพลังงาน Harvard Health Publications กล่าวว่าจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องรักษาสุขภาพผิวและรักษาระบบประสาทของคุณไว้อย่างถูกต้องโฟเลตช่วยให้คุณมีเซลล์เม็ดเลือดแดงที่แข็งแรง นอกจากนี้ยังมีบทบาทสำคัญในการผลิตเซลล์ใหม่เพื่อป้องกันการเกิดข้อบกพร่องที่เกิดขึ้นในช่วง 2-3 สัปดาห์แรกของการตั้งครรภ์