คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันปาล์ม

ตั้งแต่การค้นพบในป่าศตวรรษที่ 19 ของประเทศมาเลเซียน้ำมันปาล์มได้ถูกใช้ในเชิงพาณิชย์ในด้านการปรุงอาหารและเครื่องสำอาง คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันปาล์มมีพรที่หลากหลายในรูปของสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพและไขมันอิ่มตัว ในความเป็นจริงหนึ่งช้อนโต๊ะ ของน้ำมันปาล์มสามารถช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจในขณะที่เพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี เคล็ดลับในการควบคุมคุณค่าทางโภชนาการที่ดีของน้ำมันปาล์มดูเหมือนจะอยู่ในสุภาษิตโบราณของ "ทุกสิ่งทุกอย่างด้วยความถนอม"

วิดีโอในแต่ละวัน

วิตามินอี

สารต้านอนุมูลอิสระแปดชนิดที่พบในวิตามินอีเป็นเหตุผลหลักที่ทำให้ชื่อเสียงของคุณเป็นตัวป้องกันผิวที่ไร้ขรึม ในขณะที่วิตามินอีที่พบในน้ำมันปาล์มไม่ทำงานเพื่อยับยั้ง "กลุ่มต่อต้านอนุมูลอิสระ" จากความหายนะในผิวของคุณนอกจากนี้ยังมีหน้าที่ในการช่วยป้องกันโรคหัวใจและมะเร็ง ตามที่สถาบัน Linus Pauling, ความโชคร้ายของวิตามินอีคือเมื่อมีการใช้สารต่อต้านอนุมูลอิสระแล้วจะทำให้เป็นกลาง

หากไม่มีวิตามินเคการตัดผิวของคุณเพียงน้อยนิดจะทำให้ร่างกายสูญเสียเลือดไปมาก วิตามินเคช่วยในการแข็งตัวของเลือดซึ่งจะช่วยปิดผนึกบาดแผลจากภายในและทำให้เลือดไหลทั่วร่างกายได้ตามที่ต้องการ ตามที่สถาบันสุขภาพแห่งชาติ NIH ข้อบกพร่องของวิตามินเคมักมีอาการช้ำช้ำเลือดออกและความต้านทานต่อยาปฏิชีวนะได้ง่าย ในขณะที่วิตามินเคถูกสร้างขึ้นจากแบคทีเรียในระบบทางเดินอาหารหนึ่งช้อนโต๊ะ ของน้ำมันปาล์มมีเพิ่มมากขึ้น

กรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนเล็กน้อยที่พบในน้ำมันปาล์มสามารถช่วยให้สมองของคุณทำงานได้อย่างเต็มรูปแบบ นักวิจัยพบว่าการลดการอักเสบกรดโอเมก้า 3 สามารถลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจมะเร็งและโรคไขข้อได้ โอเมก้า 3 มีความเข้มข้นสูงในสมองซึ่งจะช่วยในเรื่องของความจำการทำงานด้านความรู้ความเข้าใจและพฤติกรรม เรียกอีกอย่างว่ากรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 หมายถึงไขมันที่หลากหลายที่สุดในน้ำมันปาล์ม

ไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

ไขมันในอาหารเพื่อสุขภาพเป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับการผลิตกรดไขมันที่ผลิตพลังงานซึ่งร่างกายต้องการ แต่ไม่สามารถผลิตได้เอง หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำมันปาล์มมีไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเพียง 13 กรัมในสัดส่วนที่เท่ากัน แม้ว่าไขมันอิ่มตัวจะถือเป็นสารตั้งต้นหลักในการเกิดโรคหัวใจและเป็นสาเหตุหลักของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมีแนวโน้มที่จะลดคอเลสเตอรอล NIH กล่าวว่าไขมันทั้งสองมีแคลอรีสูงมากซึ่งสามารถเผาผลาญได้หลังจากออกกำลังกายเป็นเวลา 20 นาที

สารต้านอนุมูลอิสระ

เฉดสีอำพันที่อุดมไปด้วยน้ำมันปาล์มเรียกว่าแคโรทีนอยด์โดยนักวิทยาศาสตร์และเป็นตัวบ่งชี้ที่ดีของคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระหรือความสามารถในการต่อสู้กับโรคAmerican Palm Oil Council ให้เครดิตเบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นอนุพันธ์ของวิตามินเอซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระของ carotenoid ในน้ำมันปาล์ม Beta-carotene ทำงานเพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันและปกป้องร่างกายจากการพัฒนาโรคที่เกิดจากความเสียหายของเซลล์ เบต้าแคโรทีนมีอยู่ในเม็ดสีน้ำมันปาล์ม ในฐานะที่เป็นสารอาหารที่ละลายในไขมันความสามารถในการบำบัดที่มีศักยภาพของมันจะเพิ่มขึ้นโดยการมีไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายในน้ำมันปาล์ม