คุณค่าทางโภชนาการของเห็ด Portobello

เห็ด Portobello โดดเด่นจากเห็ดอื่น ๆ ที่อยู่ในส่วนของผลผลิตส่วนใหญ่จะมีสีน้ำตาลเข้มเป็นสีน้ำตาลเข้ม ก้านดอก พวกเขามีส่วนเกี่ยวข้องกับเห็ดปุ่มทั่วไป แต่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสของตัวเองทั้งหมดซึ่งทำให้พวกเขาหลากหลายขึ้นในครัว Portobellos ปราศจากไขมันและแคลอรี่ต่ำมาก พวกเขายังเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยซีลีเนียมทองแดงและไนอาซิน

วิดีโอประจำวัน

แคลอรี่ต่ำไขมันไม่อิ่มตัวบางครั้งด้วยวิตามิน D

Portobello หรือ portabella เห็ดเป็นรูปแบบของทารก Crimini เห็ด พวกเขาเติบโตได้ถึง 6 นิ้วเส้นผ่าศูนย์กลางและมีหมวกแบนที่มีเนื้อหนาแน่นเนื้อ เห็ดเป็นหนึ่งในแหล่งธรรมชาติของวิตามินดีเพียงเล็กน้อย แต่จำนวนที่มีอยู่จะขึ้นอยู่กับการสัมผัสกับแสงอัลตราไวโอเลต ตามที่กรมอุตุนิยมวิทยากล่าวว่าปอร์โตเบลโลส่วนใหญ่มีเพียงเล็กน้อย แต่ผู้ผลิตบางรายเพิ่มวิตามินดีอย่างมีนัยสำคัญโดยการรักษาด้วยแสงอัลตราไวโอเลต หนึ่งถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมผืนผ้า portobello ซึ่งเท่ากับประมาณหนึ่งเห็ดมี 19 แคลอรี่, 2 กรัมของโปรตีนและ 3 กรัมของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด

การเพิ่มทองแดงและซีลีเนียม

เห็ด Portobello เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยทองแดงและซีลีเนียม ร่างกายของคุณต้องการทองแดงเพื่อสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเผาผลาญธาตุเหล็กและเพื่อผลิตพลังงานและสารต้านอนุมูลอิสระ ซีลีเนียมมีสองงานหลักที่จะเติม: ช่วยผลิตไทรอยด์ฮอร์โมนและสารต้านอนุมูลอิสระ นอกจากนี้ยังสนับสนุนสุขภาพของคุณโดยการควบคุมระบบภูมิคุ้มกันและการอักเสบของคุณตามการทบทวนที่ตีพิมพ์ในฉบับเดือนเมษายน 2012 เรื่อง "Antioxidants & Redox Signaling" "หนึ่งถ้วยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเห็ด portobello มี 16 ไมโครกรัมของซีลีเนียมและ 0. 25 มิลลิกรัมของทองแดง ค่าเหล่านี้แสดงถึงร้อยละ 28 ของค่าอาหารที่แนะนำสำหรับแร่ธาตุทั้งสอง

เคล็ดลับการเตรียมอาหาร

จัดเก็บเห็ด portobello ในตู้เย็นและใช้พวกเขาภายใน 7 ถึง 10 วัน ทำความสะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหรือกระดาษเช็ด อย่าล้างออกเพราะน้ำจะดูดซับน้ำมากเกินไปคุณสามารถใช้เห็ด portobello แทนชนิดอื่น ๆ ของเห็ดที่คุณมักจะชอบ แต่พวกเขากำลังมากพอที่จะเป็นหัวใจของจาน ลองใช้พวกเขาเป็นเนื้อแทน: ย่างหรือย่างพวกเขาและให้บริการพวกเขาเช่นแฮมเบอร์เกอร์ ทำอาหารกับผักอื่น ๆ เช่นถั่วเขียวและพริกหวานและให้บริการเป็นอาหารด้านข้างหรือในแซนวิชพิต้าพร้อมกับฝนตกปรอยๆของน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู