คุณค่าทางโภชนาการของ Seitan

Seitan หรือที่รู้จักกันในชื่อว่าเนื้อสาลีคือเนื้อสัตว์ทดแทนจากมังสวิรัติที่ทำจากธัญพืชตังฉ่ายซีอิ๊วหรือมะขามขิงกระเทียมและสาหร่ายทะเล ทางเลือกอื่นที่ไม่ใช่เนื้อหมูมีโปรตีนสูงมีไขมันต่ำและมีแหล่งที่มาของธาตุเหล็กที่ดี อย่างไรก็ตามอาหารประเภทเนื้อสัตว์อาจมีโซเดียมสูงและส่งผลต่อความดันโลหิต

วิดีโอประจำวัน

แคลอรี่ต่ำและบรรจุ

แม้ว่า seitan จะทำมาจากข้าวสาลี แต่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำและมีโปรตีนสูง ส่วน 3 ออนซ์ของ seitan ประกอบด้วย 2 คาร์โบไฮเดรต 5 ถึง 4 กรัมเส้นใย 1 ถึง 2 กรัมไขมัน 0 ถึง 2 กรัมและโปรตีน 21 กรัม สิ่งพิมพ์ "แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน 2010" กล่าวว่าการที่โปรตีนทดแทนเนื้อสัตว์และไก่ปกติของคุณสามารถช่วยปรับปรุงคุณภาพโภชนาการของอาหารโดยการให้สารอาหารที่ส่งเสริมสุขภาพ Seitan มีไขมันต่ำไม่มีไขมันอิ่มตัวและเป็นแหล่งของใยอาหารทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสุขภาพของหัวใจ ดังนั้นแทนที่จะทำให้สตูว์เนื้อของคุณตามปกติสำหรับอาหารค่ำลอง stew กับ seitan

ดูโซเดียม

Seitan - โดยเฉพาะอย่างยิ่งสายพันธุ์สำเร็จรูป - สามารถมีโซเดียมสูง ส่วน 3 ออนซ์ของ seitan มี 170 ถึง 320 มิลลิกรัมของโซเดียม โซเดียมมากเกินไปในอาหารที่เพิ่มความดันโลหิตและความเสี่ยงของโรคหัวใจ "แนวทางการบริโภคอาหารสำหรับชาวอเมริกัน, 2010" แนะนำให้ จำกัด ปริมาณโซเดียมน้อยกว่า 2, 300 มิลลิกรัมต่อวันหรือน้อยกว่า 1, 500 มิลลิกรัมถ้าคุณมีความดันโลหิตสูง มีอายุเกินกว่า 51 ปีหรือเชื้อสายแอฟริกันอเมริกัน คุณสามารถ จำกัด ปริมาณโซเดียมใน seitan ของคุณถ้าคุณใช้มันเองโดยใช้โซเดียมโซเดียมต่ำ

เหมาะสำหรับเลือด

อาหารโปรตีนเป็นแหล่งสำคัญของธาตุเหล็กซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่ช่วยส่งผ่านออกซิเจนไปทั่วร่างกาย แม้ว่า seitan จะไม่ดีเท่าแหล่งที่มาของธาตุเหล็กเป็นเต้าหู้ แต่ก็สามารถช่วยให้คุณตอบสนองความต้องการประจำวันของคุณได้ ออนซ์ส่วนของ seitan พบร้อยละ 6 ถึง 8 เปอร์เซ็นต์ของค่ารายวันสำหรับเหล็ก เพื่อเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กใน seitan กินกับอาหารที่อุดมด้วยวิตามินซีเช่น seitan ผัดทำกับพริกและผักชนิดหนึ่ง