วิตามินในกากน้ำตาล

กากน้ำตาลเป็นสารซิลิโคนหนาซึ่งเป็นผลพลอยได้จากการแปรรูปอ้อยและน้ำตาลหัวผักกาดเข้าสู่น้ำตาลกลั่น กากน้ำตาลสำหรับการบริโภคของคนส่วนใหญ่มาจากอ้อย กากน้ำตาลเป็นผลพลอยได้จากน้ำตาลซึ่งส่วนใหญ่ของน้ำตาลถูกนำออกหลังจากผ่านไปหลายช่วงของการต้มน้ำอ้อย กากน้ำตาลเป็นน้ำเชื่อมสีน้ำตาลเข้มที่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่โดยเฉพาะวิตามินบี กากน้ำตาลบางครั้งถูกใช้เป็นทางเลือกในการผลิตน้ำตาลทรายเนื่องจากมีสารอาหารและรสชาติที่แตกต่างกัน

วิดีโอประจำวัน

ไนอาซิน

กากน้ำตาลเป็นแหล่งไนอาซินที่ดีเป็นที่รู้จักกันว่าวิตามิน B3 ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐกล่าวว่า 1 กากน้ำตาลมี 3 มิลลิกรัมไนอาซิน 13 มิลลิลิตรประมาณร้อยละ 20 ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ตามที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมรีแลนด์ค่าแนะนำรายวันของ niacin คือ 14 มก. สำหรับผู้ใหญ่เพศหญิงและ 16 มก. สำหรับผู้ใหญ่เพศชาย ไนอาซินช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ดี คอเลสเตอรอลที่ไม่ดียังเป็นที่รู้จักกันในชื่อ lipoproteins ความหนาแน่นต่ำเพิ่มการสะสมของคราบจุลินทรีย์ในหลอดเลือดแดง คอเลสเตอรอลที่ดีหรือที่เรียกว่า lipoproteins ความหนาแน่นสูงช่วยในการขจัดคราบจุลินทรีย์ที่สร้างขึ้นในหลอดเลือดแดง อาหารที่อุดมด้วยไนอาซินอาจลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคอัลไซเมอร์ด้วย

999 วิตามิน B5 และ B6

กากน้ำตาลเป็นแหล่งที่ดีของวิตามินบี 5 หรือที่เรียกว่ากรด pantothenic ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐระบุว่ากากน้ำตาล 1 ถ้วยมีวิตามินบี 5 จำนวน 7 มิลลิลิตรซึ่งเป็นปริมาณที่แนะนำน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของทุกวัน ตามที่ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมรีแลนด์ปริมาณวิตามินบี 5 ที่แนะนำสำหรับผู้ใหญ่คือ 5 มิลลิกรัมขณะที่หญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรต้องการเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย วิตามินบี 5 อาจช่วยลดระดับไขมันในเลือดได้ด้วยผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง วิตามินบี 5 อาจช่วยลดอาการของโรคข้ออักเสบรูมาตอยด์ แต่ต้องมีการศึกษาทางคลินิกเพิ่มเติม

กากน้ำตาลมีปริมาณวิตามินบี 6 เป็นจำนวนมากเรียกว่า pyridoxine กระทรวงเกษตรของสหรัฐฯระบุว่ากากน้ำตาล 1 ถ้วยประกอบด้วยวิตามิน B6 25 มิลลิกรัมซึ่งมากกว่าร้อยละ 100 ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน ศูนย์การแพทย์มหาวิทยาลัยแมรี่แลนด์ระบุว่าปริมาณวิตามินบี 6 ที่แนะนำต่อวันคือ 1. 3 มก. สำหรับผู้ใหญ่อายุ 19 ถึง 50 ปีและสูงกว่าเล็กน้อยสำหรับสตรีที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตร การบริโภควิตามินบี 6 อย่างเพียงพออาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้ วิตามินบี 6 อาจช่วยลดอาการคลื่นไส้อาเจียนในระหว่างตั้งครรภ์และลดอาการของโรค premenstrual syndrome หรือเรียกอีกอย่างว่า PMS

โคลีน, ธัญพืชและ riboflavin

กากน้ำตาลมีวิตามิน B โคลีนธัญพืชและ riboflavinตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐกล่าวว่ากากน้ำตาล 1 ถ้วยประกอบด้วยโคลีน 44 มก. แต่มีเพียงธัญพืชและ riboflavin เท่านั้น ตามที่สถาบัน Linus Pauling จาก Oregon State University การบริโภคประจำวันที่แนะนำสำหรับโคลีนคือ 550 มก. สำหรับผู้ใหญ่อายุ 19 ปีขึ้นไป โคลีนอาจช่วยในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคมะเร็งและภาวะแทรกซ้อนบางอย่างในการตั้งครรภ์ โคลีนอาจช่วยในการปรับปรุงความจำและรักษาโรคอัลไซเมอร์ ตามที่สมาคมมะเร็งอเมริกันวิตามินบีและ riboflavin ช่วยผลิตพลังงานและมีบทบาทสำคัญในเอนไซม์ที่มีผลต่อกล้ามเนื้อเส้นประสาทและหัวใจ