อาการแพ้นมเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองต่อการกินนมโปรตีน ประมาณ 2 ร้อยละ 5 ของทารกและเด็กอายุน้อยกว่า 3 ปีพัฒนาเป็นโรคภูมิแพ้นมรายงานสถาบันการศึกษาอเมริกันภูมิแพ้หืดและภูมิคุ้มกัน ประมาณร้อยละ 80 ของเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้นมจะเติบโตเร็วกว่าอายุ 16 ปีในกลุ่มผู้ใหญ่อาการแพ้นมเป็นเรื่องผิดปกติ สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่มีอาการแพ้นมหลีกเลี่ยงอาหารที่มีนมสามารถพิสูจน์ได้ว่ามีความท้าทาย อาหารแปรรูปและเตรียมอาหารเพื่อการค้าจำนวนมากประกอบด้วยนมหรือส่วนผสมที่ได้จากนม
วิดีโอประจำวัน
ผลิตภัณฑ์นมและนม
![]()
->
นมโปรตีนมีอยู่ในทุกรูปแบบของนมรวมถึงไขมันหางไขมันลดระเหยควบแน่นรสและผง. ผู้ที่มีอาการแพ้นมต้องหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมเช่นเนยชีสอ่อนและแข็งครีมครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตพุดดิ้งคัสตาร์ไอศกรีมและนมน้ำแข็ง เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องสังเกตว่าเนยเทียมหลายยี่ห้อมีโปรตีนนมซึ่งอาจก่อให้เกิดอาการแพ้นมได้
ขนมปังแครกเกอร์และขนมอบ
->
ม้วนขนมปังสารพันภาพเครดิต: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images
![]()
ขนมปังกรอบแยมและขนมอบหลายชนิดประกอบด้วยนมโปรตีนนมหรือเนย ฉลากของส่วนผสมในอาหารที่บรรจุไว้ล่วงหน้าอาจแสดงรายการเวย์แลคอัลบูอินแลคโตกัลโลลินหรือเคซีนซึ่งเป็นโปรตีนจากนมทั้งหมด ผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนประกอบเหล่านี้ควรหลีกเลี่ยง
ผู้บริโภคบางรายมองหาคำอธิบายเกี่ยวกับโคเชอร์เพื่อช่วยในการพิจารณาว่าอาหารมีส่วนประกอบของนมหรือไม่ คำว่า "parve" และ "pareve" ระบุว่าอาหารไม่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์หรือนม อาหารที่มีชื่อเหล่านี้มักจะปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้นม ในทางตรงกันข้ามสัญลักษณ์ kosher - เช่น "K" ภายในวงกลมหรืออยู่ตามลำพังหรือ "U" ภายในวงกลมตามด้วย "D" หรือ "DE" หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากโคเชอร์ที่มีนม ผู้ที่มีอาการแพ้นมควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เหล่านี้ องค์กรผู้สนับสนุนเด็กที่ไม่แสวงหาผลกำไรเด็ก ๆ ที่มีอาการแพ้อาหารขอเรียกร้องให้ผู้บริโภคอ่านส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นอกเหนือไปจากการมองหาคำอธิบายเกี่ยวกับศาสนาแบบโคเชอร์
อาหารทอดและอาหารทอดพาณิชย์
->
ไก่ทอดรูปถ่าย: harikarn / iStock / Getty Images
![]()
นมเป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในการเคลือบอาหารเช่นไก่ทอดกุ้งหรือปลา การกลืนกินอาหารเหล่านี้มักก่อให้เกิดปฏิกิริยาในหมู่ผู้ที่มีอาการแพ้นม นอกจากนี้ร้านอาหารที่กินและอาหารจานด่วนอาจทอดอาหารที่ผสมด้วยน้ำมันลงไปในน้ำมันเดียวกันกับของอื่น ๆ ในเมนูซึ่งอาจนำไปสู่การปนเปื้อนกับโปรตีนจากนม
ขนมขบเคี้ยวและขนมขบเคี้ยว
->
ช็อคโกแลตต่างๆเครดิตภาพ: bhofack2 / iStock / Getty Images
![]()
ขนมและขนมขบเคี้ยวหลายชนิดมีโปรตีนนมหรือนม ช็อกโกแลตนมคาราเมลและขนมที่มีน้ำตาลตังเมมีนม ขนมอื่น ๆ อีกมากมายมีเวย์เคซีนคาราเมลหรือเนยซึ่งมักก่อให้เกิดอาการแพ้นม
อาหารว่างมักประกอบด้วยเวย์หรือเคซีนซึ่งช่วยผูกผลิตภัณฑ์ไว้ด้วยกัน อาหารเนยและเนยแข็งมักประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นมที่แตกต่างกัน การตรวจสอบส่วนผสมในอาหารที่บรรจุอยู่ตลอดเวลาช่วยหลีกเลี่ยงปฏิกิริยาภูมิแพ้จากการกินนมโปรตีนโดยไม่ได้ตั้งใจ
