ความแตกต่างระหว่างโซเดียมคลอไรด์และแคลเซียมคลอไรด์คืออะไร?

โซเดียมคลอไรด์และแคลเซียมคลอไรด์เป็นทั้งเกลือคลอไรด์ที่เติมเข้าไปในอาหารในระหว่างการผลิต แต่เมื่อบริโภคและย่อยในร่างกายมนุษย์พวกเขาทำหน้าที่แตกต่างกันมาก เกลือแต่ละชนิดมีคลอไรด์ซึ่งเป็นอิเล็กโทรไลต์ที่มีบทบาทต่อความสมดุลของของเหลวในร่างกาย ความแตกต่างของเกลือจะเห็นได้จากการกระทำของโซเดียมและแคลเซียมเนื่องจากเกลือเหล่านี้ถูกย่อยสลายลงในระหว่างการย่อยอาหาร

วิดีโอประจำวัน

โซเดียมคลอไรด์ในอาหาร

โซเดียมคลอไรด์หรือเกลือแกงมีการใช้ในอาหารเป็นเวลาหลายพันปี เกลือนี้ให้รสชาติและเป็นสารกันบูดธรรมชาติ โซเดียมคลอไรด์ไม่มีแคลอรีไขมันคาร์โบไฮเดรตหรือโปรตีน ช้อนชาเดี่ยวให้ 2, 000 มิลลิกรัมของโซเดียม อาหารกระป๋องบรรจุกระป๋องและแช่แข็งแปรรูปพร้อมกับชีสเครื่องปรุงรสและอาหารจานด่วนมักประกอบด้วยโซเดียมปริมาณมาก อาหารเหล่านี้เป็นแหล่งอาหารโซเดียมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสำหรับชาวอเมริกัน

ฟังก์ชั่นโซเดียมในร่างกาย

โซเดียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับกระบวนการทางร่างกายขั้นพื้นฐาน โซเดียมเป็นแร่ธาตุและอิเล็กโตรไลต์ที่สำคัญซึ่งช่วยควบคุมความสมดุลของน้ำในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมความดันโลหิต โซเดียมมีบทบาทในการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อและการดูดซึมสารอาหารที่เหมาะสม การขาดโซเดียมมักไม่ได้เกิดจากการบริโภคอาหารโซเดียมไม่เพียงพอ

โซเดียมและแคลเซียมและสุขภาพของคุณ

การบริโภคโซเดียมในอาหารส่วนเกินอาจส่งผลต่อปัญหาสุขภาพ ตามที่สถาบัน Linus Pauling แห่งมหาวิทยาลัยโอเรกอนสเตท 75 เปอร์เซ็นต์ของโซเดียมในอาหารที่คุณบริโภคมาจากเกลือที่เพิ่มเข้ามาในกระบวนการผลิต โซเดียมอาหารมีส่วนเกี่ยวข้องกับมะเร็งกระเพาะอาหารโรคกระดูกพรุนความดันโลหิตสูงและนิ่วในไต แคลเซียมในอาหาร - เช่นแคลเซียมคลอไรด์ - ไม่มีผลข้างเคียงต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณปกติ แคลเซียมช่วยให้กระดูกแข็งแรงแข็งแรงมีบทบาทในการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อและช่วยในการป้องกันโรคกระดูกพรุน การบริโภคแร่ที่เกินปริมาณที่แนะนำเป็นระยะเวลานานอย่างไรก็ตามอาจทำให้คุณเสี่ยงต่อโรคนิ่วในไต