ประโยชน์ของพริกเขียว

พริกเขียวเป็นอาหารหลักของอาหารอินเดียและอเมริกาใต้ พริกเป็นผลไม้ที่ออกดอก Capsicum annuum และ C. frutescens พริกเขียวใช้เป็นหลักในการปรุงอาหารแม้ว่าจะมีอยู่ในยาบางชนิดก็ตาม มันทำให้น้ำมันที่มีความหนืดคมและฉุนและยังสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงรส พริกยังสามารถบดเป็นผงเพื่อใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่คล้ายกัน

วิดีโอประจำวัน

วิตามิน A

สารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในพริกเขียวคือวิตามิน A ตามข้อมูลจากฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของกรมวิทยาศาสตร์การเกษตรแห่งสหราชอาณาจักร วิตามินเป็น carotenoid หรือที่เรียกว่า retinol ซึ่งเกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระเบต้าแคโรทีน วิตามินเอมีความสำคัญต่อสุขภาพและการบำรุงรักษากระดูกฟันเยื่อเมือกตาและผิวหนังตามที่ Medline Plus วิตามินเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับดวงตาที่แข็งแรงเนื่องจากมีการสร้างเม็ดสีเรติน่าและช่วยในการมองเห็นในเวลากลางคืน การขาดวิตามินเอส่งผลให้วิสัยทัศน์และภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง

ใยอาหาร

พริกเขียวมีใยอาหารเป็นจำนวนมาก - พริกแห้ง 2 ช้อนชามีปริมาณเส้นใยอาหารประจำวันที่แนะนำโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาประมาณ 10% ใยอาหารไม่ย่อยและผ่านระบบย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังก่อให้เกิดความอิ่มเอมใจ ไฟเบอร์สามารถป้องกันอาการท้องผูกและช่วยรักษาน้ำหนักให้แข็งแรงรวมทั้งส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหารโดยเฉพาะในลำไส้

Capsaicin

แคปไซซินเป็นสารที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในพริกและทำให้พวกเขามีรสเผ็ด ยิ่งมีพริกมากขึ้นแคสเซียซินก็มีมากขึ้นเท่านั้น Capsaicin มีประสิทธิภาพในการยับยั้ง neuropeptides ที่ทำให้เกิดการอักเสบซึ่งจะช่วยลดการอักเสบเมื่อกินอาหาร มีหลักฐานทางคลินิกว่าแคปไซซินยังสามารถรักษาความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับประสาทเช่นความเจ็บปวดถาวรโรคสะเก็ดเงินและโรคระบบประสาท นอกจากนี้แคปไซซินทำหน้าที่เป็นตัวช่วยขจัดอาการปวดตามธรรมชาติที่มีศักยภาพเพียงพอที่จะช่วยรักษาสภาพเช่นโรคข้อเข่าเสื่อมได้