ทำไม Lecithin เป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ดี?

สารทำให้เป็นนิ่มเก็บครีมในกาแฟของคุณและใส่น้ำสลัดไว้ด้วยกัน ตัวทำละลายเช่นเลซิตินหยุดน้ำมันและน้ำจากการแยก เลซิตินเกิดขึ้นตามธรรมชาติ Wheatgerm และไข่มีเลซิติน เลซิตินไม่เพียงช่วยป้องกันการแยกอาหารบางชนิดนักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าเลซิตินช่วยเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL "ดี" ถ้าคุณอยากรู้ว่าทำไมเลซิตินถึงเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณในมื้อเย็นคุณต้องเข้าใจว่าฟองสบู่เป็นอย่างไร

วิดีโอประจำวัน

Emulsifiers

ไม่ว่าคุณจะเขย่าส่วนผสมของน้ำมันและน้ำที่จะแยกออกจากกันเร็วแค่ไหน น้ำมันและน้ำขับไล่กัน แม้หยดน้ำมันที่เล็กที่สุดในไม่ช้าก็จะรวมกันเป็นฟองอากาศขนาดใหญ่ที่ลอยขึ้นมาเพื่อสร้างชั้นของน้ำมัน อย่างไรก็ตามหากมีบางอย่างที่ทำให้หยดละอองน้ำมันแยกออกจากน้ำพวกเขาจะลอยไปรอบ ๆ เป็นเวลานานเช่นน้ำมันมายองเนส "สิ่งที่คุณใช้เพื่อทำให้น้ำมันและน้ำแตกต่างกันเรียกว่าอิมัลชัน

ตัวแทนจำหน่ายผิวหน้า

ลองนึกภาพคุณกำลังเป่าฟองสบู่ อากาศที่สูดดมลอยออกไปในห่อตัวด้วยน้ำสบู่ สารทำละลายทำหน้าที่เหมือนกับน้ำสบู่ เมื่อน้ำมันน้ำและอิมัลชันถูกผสมเข้าด้วยกันอิมัลชันจะรีบหยดน้ำมันและครอบคลุม เนื่องจากสารตัวอิมัลชันทำงานตรงกับพื้นผิวของหยดจะเรียกว่า surfactants หรือตัวแทนที่ใช้งานด้านผิว ตามที่ Boulder School of Condensed Matter สารลดแรงตึงผิวให้อิมัลชันเสถียรภาพมากยิ่งขึ้นโดยการทำให้ละอองน้ำขับไล่กัน

เลซิตินในอิมัลชัน

เลซิตินทำให้เป็นอิมัลชันที่ดีเนื่องจากปลายที่ไม่ชอบน้ำละลายในหยดน้ำมันและปลาย hydrophilic ละลายในน้ำ ในอิมัลชันสถานที่เดียวที่เลซิตินชอบคือที่ขอบของหยดน้ำมันที่มีปลายไม่ชอบน้ำในน้ำมันและปลาย hydrophilic ในน้ำ ถ้าคุณคิดถึงบอลลูนของพรรคเมื่อเทียบกับฟองสบู่คุณจะเข้าใจได้ว่าบอลลูนนั้นมีอายุมากขึ้นเนื่องจาก "ฟอง" ถูกปกคลุมด้วยวัสดุของบอลลูนหยดน้ำมันในน้ำได้รับการปกป้องในลักษณะเดียวกับเลซิตินดังนั้นอิมัลชันจึงคงที่เป็นเวลานาน

การสูญเสียน้ำหนัก

ยีนบรูโน่จาก Huntington College of Health Sciences ชี้ให้เห็นว่าเลซิตินช่วยให้ร่างกายของคุณทำลายอาหารและไขมันในเลือดลงในอนุภาคขนาดเล็ก ซึ่งหมายความว่ากรดไขมันมักจะถูกเผาผลาญพลังงานแทนที่จะเก็บไว้ในเนื้อเยื่อไขมันของคุณเป็นไขมัน ดังนั้นเลซิตินช่วยให้คุณเผาผลาญไขมัน